Broiling in pečenje na žaru nimata veliko razlik. Pravzaprav je pečji brojler v bistvu žar, obrnjen na glavo. Čeprav ne dobite okusa oglja, ki ga lahko dobite na nekaterih žarah, je ocvirjanje veliko lažji način kuhanja mesa in ga je mogoče narediti brez dodatne opreme. Zrezek iz T kosti je priljubljen rez mesa, ki lahko uživa okrepljen okus, ko ga kuhamo na kosti. Odlikuje ga goveji zrezek iz govejega mesa in newyorški striak - dva najkakovostnejša reza govedine v enem kosu.
Korak 1
Segrejte brojler v pečici.
2. korak
Po potrebi prilijemo katero koli začimbo k govejemu mesu. Glede na okuse imate veliko možnosti, vendar so začimbe za sol, poper, česen in zrezke priljubljene za uporabo na zrezku. Zrezek lahko skuhate tudi sami, če želite.
3. korak
Zrezek postavite na ponev za ponev in ponev postavite v pečico.
4. korak
Zrezek kuhajte štiri ali pet minut, nato obrnite in kuhajte še štiri ali pet minut. Za goste zrezke dodajte eno ali dve minuti na stran.
5. korak
S pomočjo termometra za meso preverite notranjo temperaturo mesa. USDA priporoča kuhanje zrezka na 160 stopinj F, da se odstranijo vse bolezni, ki se prenašajo s hrano.
6. korak
Izvlecite zrezek iz pečice in postrezite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Začimbe (neobvezno)
Ponev za ponev
Termometer za meso
