Niso vsi makronutrienti enaki. Ta družina, vključno z ogljikovimi hidrati, maščobami in beljakovinami, so kemikalije, potrebne za vzdrževanje življenja. Beljakovine med to skupino izstopajo po tem, da poleg vodikovega in ogljikovega atoma vsebujejo tudi dušik. Čeprav je dušik bistven za vaše telo za ustvarjanje aminokislin, ki so gradniki življenja, je tudi bolj obdavčen na vaša jetra kot drugi elementi.
Pomembnost
Beljakovine so absolutno ključne za rast in vitalnost telesa. Uravnava hormone, gradi mišice in vzdržuje celično strukturo telesa. Beljakovine so tudi ključni sestavni del vaših las, nohtov, kosti, hrustanca, kože, las in krvi. Poleg tega proizvaja pomembne encime, uravnava telesne tekočine in preprečuje okužbo. Tako je redno vključevanje prave količine beljakovin v vašo prehrano pomemben del, da ostanete močni in zdravi.
Vir težave
Čeprav je raziskav na voljo malo, nekatere študije kažejo, da preveč beljakovin lahko privede do dolgotrajne poškodbe jeter. Ker postopek presnove beljakovin pušča za sabo toksine, ki jih morajo jetra predelati, je preveč tega lahko obdavčeno in zato jetra okvarijo. Po mnenju WC-ja Murrayja, avtorja "Osnove človekove presnove", so jetra odgovorna za vzdrževanje ravnovesja dušika v telesu. Zato morajo jetra pri zaužitju beljakovin še bolj prizadevati za upravljanje te pomembne homeostaze in pretvorbo sintetiziranih beljakovin v uporabne aminokisline. Če je to ravnovesje izključeno, lahko telo postane preveč kislo. Nekateri simptomi kislega telesa vključujejo znižano telesno temperaturo, glavobole, bledico, vneto veko in roženico, razjede v ustih in kislo regurgitacijo.
Vendar pa obstajajo številni drugi kompleksni dejavniki, ki prispevajo k uspešnosti razgradnje beljakovin tudi na jetra. Tako se večina medicinskih strokovnjakov strinja, da je tveganje za poškodbe jeter veliko večje, če dramatično povečamo vnos beljakovin v kratkem času.
Priporočena dnevna količina
Kakšna je torej idealna količina beljakovin, ki jo je treba vključiti v prehrano? Strokovnjaki se ne strinjajo o tem, koliko natančno naj bi vaše kalorije prihajalo iz beljakovin; vendar je povprečni predpisan znesek od 15 do 25 odstotkov vitkega vira. Odbor za hrano in prehrano, ki določa nacionalno priporočeno dnevno pomoč (RDA), predlaga, da vsak dan zaužijete 0, 36 grama na kilogram telesne teže. Pri športnikih je predlagani odmerek nekoliko višji. Ameriški kolidž športne medicine, Ameriško dietetično združenje in dietetiki Kanade priporočajo, da visoko aktivni ljudje vsak dan zaužijejo 0, 55-0, 64 grama na kilogram telesne teže.
Opozorilo
Mogoče je zaužiti tudi premalo beljakovin, čeprav to na jetra ne vpliva posebej. Če zaužijete manj kot 0, 18 grama na kilogram telesne teže, lahko privede do pomanjkanja beljakovin, kar je zelo resno stanje. Nekateri najpogostejši zgodnji simptomi vključujejo nabiranje tekočine pod kožo, izgubo teže, izgubo las, občutljivo kožo, letargijo, glavobole, nespečnost, mišične krče in globoke slemenice v nohtih. Lahko se počutite tudi tesnobno, potlačeno in razpoloženo. Če opazite katero koli kombinacijo teh simptomov, se takoj posvetujte z zdravnikom.
Strokovni vpogled
Na splošno so beljakovine del zapletenega procesa, potrebnega za ustvarjanje aminokislin v telesu. Ko vzdržujete uravnoteženo prehrano, ki vključuje zapletene ogljikove hidrate, esencialne maščobe in beljakovine, lahko vaš sistem uskladi ta proces. Vadba pomaga tudi tako, da telo sproži razgradnjo beljakovin, ki jih zaužijete, na uporabne dele. Kot pojasnjuje dr. Gail Butterfield, doktor znanosti, direktor prehrambenih študij na upravi Palo Alto veteranov in predavatelj prehrane na univerzi Stanford, "dodajanje več beljakovin, vendar ne več vadbe ali kalorij vam ne bo pomagalo. zgradite več mišične mase, vendar bo to lahko povzročilo stres pod napetostjo drugih telesnih sistemov."
