Kako sladkati omako s špageti

Paradižnik je član smrtonosne družine nočnih senčkov in so jih prvotno šteli za strupene, ko so jih prvič uvedli v Anglijo. V resnici je paradižnik poln zdravega likopena, beta karotena in več vitaminov in mineralov, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Paradižnik ima veliko vitamina C, nekatere sorte paradižnika pa veliko kisline, zaradi katere lahko omaka postane grenka ali kisla. Če je vaša špageta omaka preveč kisla, jo lahko sladkate, da vam bo bolj všeč.

Špageti in mesne krogljice. Zasluge: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Korak 1

Vmešajte sladkor, da dobite zelo sladko omako. Če želite, lahko namesto tega uporabite med. Dodajte sladkor 1 tsp. naenkrat pustite, da omaka duši dve minuti in okusite. Več sladkorja ali medu, ki ga dodate, slajša bo vaša omaka.

2. korak

V svoj recept dodajte sladko zelenjavo. Pražite 1 skodelico narezanega korenja ali uporabite zeleno papriko namesto zelene paprike. Zelenjavo prepražite v olivnem olju, da izrazite sladkorje, preden jih dodate v omako. Ta zelenjava bo vaši omaki dodala naravno, bolj mehko sladkost kot sladkor ali med.

3. korak

Zamenjajte rumene ali oranžne paradižnike za polovico paradižnika v svojem receptu. Rumeni in oranžni paradižniki so manj kisli kot rdeča sorta. Z zamenjavo polovice paradižnika še vedno dobite rdečo barvo, vendar z manj kisline in kislosti.

4. korak

V omako dodajte sladka vina, kot sta lambrusco ali beli zinfandel. Te omake bodo dodale sladkobo, alkohol pa bo omaki dodal tudi več okusa.

5. korak

Rjavi malo sladke italijanske klobase in jo dodajte k svoji omaki, ko počiva. Sladka italijanska klobasa ima začimbe, kot je janež, ki bo omaki dodal sladkobo. Uporabite toliko ali manj klobas, kot vam je ljubše. En funt klobase v 1 qt. omaka naredi precej mesnato omako.

6. korak

Združite vse ali vse zgoraj našteto. Naredite svojo omako z mešanico paradižnika, dodajte vino in sladko zelenjavo, mešajte klobaso v mešanici in vrzite kanček sladkorja, da jo dokončate.