Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici in njenih derivatih in se lahko pojavi v številnih živilih. Poleg očitnih oblik pšenice, kot so kruh, pecivo, pice in piškotki, gluten najdemo v skoraj vseh pakiranih živilih, ker se uporablja kot stabilizator za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Žal to pomeni, da je gluten mogoče najti v številnih oblikah čokolade, saj se uporablja kot emulgator ali zgoščevalec. K sreči lahko tisti, ki se morajo držati stroge diete brez glutena, še vedno uživajo v čokoladi, če razumejo, v katerih znamkah lahko sodelujejo.
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici in njenih derivatih in se lahko pojavi v številnih živilih. Poleg očitnih oblik pšenice, kot so kruh, pecivo, pice in piškotki, gluten najdemo v skoraj vseh pakiranih živilih, ker se uporablja kot stabilizator za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Žal to pomeni, da je gluten mogoče najti v številnih oblikah čokolade, saj se uporablja kot emulgator ali zgoščevalec. K sreči lahko tisti, ki se morajo držati stroge diete brez glutena, še vedno uživajo v čokoladi, če razumejo, v katerih znamkah lahko sodelujejo.
