Verjeli ali ne, je malo prostora za mahanje pri določanju "prave" velikosti piščanca. Vendar pa več zdravstvenih organov priporoča, da se držijo ustaljenih dnevnih in tedenskih smernic za vnos beljakovin - in to je dobro mesto za začetek merjenja velikosti serviranja.
Piščančja velikost
Kot pojasnjuje Razširitev na Univerzi v Idahu, tipična serviranje mesa, vključno s piščancem, znaša 3 unče. To je približno velikost kroga kart, računalniške miške ali odprte dlani rok večine ljudi (ne da bi štel prste).
Toda ameriško ministrstvo za zdravje in človeške službe v svojih prehranskih smernicah za Američane 2015–2020 priporoča uživanje 5 1/2 unč beljakovinske hrane na dan. To velja za 2.000 kalorično dieto - če boste zaužili manj kalorij, boste pojedli tudi nekoliko manj beljakovin. Na primer, tipični dodatek beljakovin na 1600- ali 1800-kalorični dieti v ZDA je 5 unč na dan, medtem ko je pri 1.400-kalorični dieti 4 unče.
Čeprav bi teoretično lahko zaužili teh 5 unč beljakovin vse v enem sedenju, je bolj zadovoljivo - in lažje jesti uravnoteženo prehrano -, če bi dodatek za beljakovine razdelili med nekaj obrokov. Takrat postane priročno določiti postrežbo piščanca na krovu kartic ali računalniške miške.
Toda počakajte - ali so primerjave teh velikosti pred ali po kuhanju mesa? Odgovor je po. Kot pojasnjuje Medicinski center Univerze v Rochesteru, bodo 4 unče pustega surovega mesa kuhane na približno 3 unče.
Še en oddajni predlog
Tukaj je še en način, kako si ogledate svoje velikosti piščanca - 3 unče je približno 85 gramov. Čeprav večina Američanov ne more tehtati svoje hrane, to morda omogoča, da uporabite USDA ocene teže za tipične piščančje kose.
Na primer, 85-gramska porcija piščančjih prsi bi bila nekaj manj kot polovica majhnih piščančjih prsi. Pri piščančjih krilih je 85 gramov enaka štirim krilcem majhne do srednje velikosti. Za piščančja stegna je najbližja primerjava eno veliko stegno, ki tehta približno 90 gramov. Pri bobnastih palicah lahko razliko povežete z dvema majhnima drobcema (približno 76 gramov) ali dvema srednje velikima palčkama (približno 100 gramov).
Čeprav ste morda najprej osredotočeni na velikost postrežbe, ne pozabite na še en dejavnik prehrane piščancev, to je, kako kuhate meso. Najbolj debel del piščanca je njegova koža; tako da koža približno podvoji vsak kos mesne maščobe. To lahko povzroči resno stiskanje pri velikosti vaše porcije, saj ameriško ministrstvo za zdravje in človeške storitve priporoča, da iz maščob pridobite le 20 do 35 odstotkov vseh dnevnih kalorij.
Ameriško združenje za srce ponuja predloge za zmanjšanje vsebnosti nasičenih maščob v mesu, kot je piščanec. Mednje spadajo odstranjevanje kože in obrezovanje vse vidne maščobe, izbira vitkih kosov (na piščancu je najnujnejši del prsi) in uporaba stojala za odvajanje maščobe, ko piščanca pečete, pražite ali pečete.
