Obstaja več dobrih razlogov za zmanjšanje glutena iz prehrane in danes se zdi, da ga priporočajo vsi. Toda kakšni so simptomi brez glutena?
In ali so na dieti brez glutena negativni stranski učinki? Izkazalo se je, da je uživanje glutena koristno za tiste, ki ga potrebujejo. Vendar obstajajo posledice prehrane, ki se jih morate zavedati, preden začnete.
Zakaj iti brez glutena?
Dieta brez glutena je postala divje priljubljena, toda kdo jo resnično potrebuje in za kaj je namenjena? Po članku BMJ iz oktobra 2015 celiakija povzroča občutljivost na gluten. To lahko vodi tudi do drugih težav, od prebavil do zapletov s plodnostjo. Članek o gastroenterologiji iz maja 2015 je celiakijo opredelil kot bolezen na imunski osnovi, ki vpliva na več sistemov, ki jih sproži gluten pri ljudeh z genetskim tveganjem.
Za celovito bolezen vam ni treba občutiti glutena. V zadnjem času je prišlo do porasta primerov občutljivosti na gluten na gluten. Ponavadi ga sprožijo živila, ki vsebujejo pšenico, ječmen in rž. Vzrok ni znan, vendar obstaja povezava z boleznimi, kot so sindrom kronične utrujenosti, sindrom razdražljivega črevesja in avtoimunske pomanjkljivosti.
Vzrok občutljivosti za pšenico prav tako ni znan in manjka metoda diagnoze, piše v članku NHS iz novembra 2018. Simptomi občutljivosti pšenice se pojavljajo počasi, včasih tudi ure po jedi. Če imate to občutljivost, se lahko pojavijo napihnjenost, krči in driska. Dejansko alergija na pšenico potrebuje alergologa za diagnozo in lahko povzroči srbenje, kihanje in piskanje.
Simptomi občutljivosti na gluten
Morda še nimate diagnoze, vendar kljub temu sumite, da imate občutljivost na gluten. V tem primeru je pred spremembami dobro, da pregledate svoje simptome. Tako lahko ugotovite, ali imate verjetno občutljivost, kar lahko pomaga zdravniku pri diagnozi.
Klinična študija gastroenterologije in hepatologije iz septembra 2015 navaja simptome, kot so:
- Napihnjenost trebuha
- Megleni um
- Depresija
- Ustne lezije
- Črevesne bolečine
NHS je ustvaril koristen seznam simptomov občutljivosti za uživanje kruha:
- Napihnjenost
- Driska
- Bruhanje
- Bolečine v trebuhu
Ključnega pomena je, da si ogledate ta dva seznama, ker imate morda občutljivost za pšenico, vendar ne za občutljivost na gluten. Lahko pa imate občutljivost na gluten, kar pomeni, da ste morda občutljivi tudi na pšenico. Vendar pa tisto, kar vznemirja eno osebo z občutljivostjo na gluten, drugo morda ne moti. Zato morate spremljati svoje simptome in ustrezno urejati svojo prehrano.
Simptomi gredo brez glutena
Ker gluten sproži simptome, ne preseneča, da jih dieta brez glutena konča. Strokovni pregled gastroenterologije in hepatologije iz januarja 2014 je navajal ta neželeni učinek diete brez glutena.
Dieta je učinkovita pri odpravljanju simptomov celiakije in drugih občutljivosti na gluten. To pomeni, da po uživanju brez glutena ne bi smeli imeti napihnjenosti. No, vsaj glutena ne bi smelo imeti napihnjenost. Pomeni tudi, da bi se vaše bolečine v želodcu razblinile in um razbistril, ko se bo vaše razpoloženje izboljšalo in gibanje črevesja postalo lažje.
Članek o Alimentary Pharmacology and Therapeutics marec 2015 govori o pozitivnih učinkih diete brez glutena na drisko. Izločanje glutena izboljšuje kakovost blata pri tistih, ki imajo prevladujočo drisko. Prehrana ima lahko tudi druge koristi, odvisno od tega, kako izvajate te spremembe. Članek StatPearls marec 2019 ugotavlja učinke izgube teže pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - pogost način za brezglutensko prehrano.
Prehranski vplivi prehrane
Članek iz časopisa Pediatrics za avgust 2016 govori o prehranskih vplivih občutljivosti na gluten. Občutljivost za celiakijo ali noceliakijsko gluten lahko povzroči malabsorpcijo hranil, kar povzroči pomanjkanje. Prehod na dieto brez glutena pomaga ljudem, ki trpijo zaradi stranskih učinkov. Prehrana odpravi pomanjkljivo absorpcijo in pomanjkanje hranil. Odpravil bo tudi simptome celiakije ali intoleranco na gluten.
Celiakija povzroča slabo absorpcijo v črevesju, kot je omenjeno v članku NHS. Živila, ki vsebujejo gluten, povečajo to reakcijo, kar povzroči slabšo absorpcijo. Z izločanjem teh vrst hrane dovolite, da ima obloga želodca nekaj zdravilnega. To pa želodcu olajša absorpcijo hranilnih snovi v hrani, ki jo jeste.
Negativni stranski učinki
Kot pri vsaki dieti je ključno razumeti možne negativne stranske učinke diete brez glutena. Ker je dieta narejena za tiste z nestrpnostjo ali občutljivostjo, je morda boljša prehrana za vas, če nimate nobene od teh težav. Če imate intoleranco ali občutljivost, vam lahko pri pripravi razumevanja neželenih stranskih učinkov.
Raziskava iz marca 2014 o rastlinskih živilih za prehrano ljudi je odkrila pomanjkanje hranil v nekaterih nadomestkih brez glutena. To je zato, ker imajo nekateri izdelki brez glutena drugačne prehranske vrednosti od tistih, ki jih nadomeščajo. Če torej ponovno ustvarjate svojo prehrano z nadomestki brez glutena, morda ne boste dobili istih hranilnih snovi, kot ste jih vajeni. In če niste previdni, lahko pride do pomanjkanja, zato bodite pozorni na vsebnost kalorij, makrohranil, vitaminov in mineralov.
Študija v številki iz klinične prehrane iz decembra 2016 je naštela naslednje pomanjkljivosti, ki jih lahko povzroči preveč "brez glutena" izdelkov:
- Vlakno
- Vitamin D
- Folati
- Železo
- Cink
- Magnezij
Vaš naslednji korak
Morda se boste veselili, da se boste brez pšenice znebili neželenih učinkov. Če imate občutljivost ali nestrpnost, ste utrujeni od črevesnih diatribov. In zato je dobro, da prevzamete nadzor nad tem, kaj jeste.
Kljub morebitnim tveganjem za zdravje pa je nujno, da sodelujete z licenciranim dietetikom. Izdelki, ki nadomeščajo gluten, ne vsebujejo le hranil, ampak so lahko nezdravi. Če torej morate iz prehrane zmanjšati gluten, se prepričajte, da to počnete pravilno. In najboljši način, da to storite pravilno, je s pomočjo medicinskega strokovnjaka.
Malo je dokazov, da ima dieta brez glutena koristi za tiste, ki nanjo ne prenašajo. Čeprav ste morda slišali odlične stvari o tem, da bi šli brez glutena, to ni nobena dieta, na katero bi morali samo skočiti. Če pa sumite, da vaše telo ne deluje dobro z glutenom, se posvetujte z zdravnikom za uradno diagnozo. Če imate resnično občutljivost, zdrava prehrana brez glutena lahko odpravi čudeže pri odpravljanju vaših simptomov.
