Ne glede na to, ali vsak dan naročite matcha latte ali pa še nikoli niste poskusili japonskega zelenega čaja, ste verjetno slišali vse šuškanje okoli njega. Matcha je poleg polnega okusa in teksture znana po številnih koristih za zdravje, od povečanja energije do preprečevanja vnetij in nekaterih bolezni.
Toda kako se razlikuje od tradicionalnega zelenega čaja? Najprej je treba čajne grmovje tencha senčiti od sončne svetlobe 20 do 30 dni pred nabiranjem listov. To preprečuje rastlini fotosintezo, kar poveča vsebnost klorofila in aminokislin L-teanina v listih (več o tem kasneje). Po obiranju se matcha zmleti v droben prah in stisne v vrelo vodo, dokler se ne raztopi. Nato ga uživamo kot čaj ali v peki in smoothiejih.
1. Matcha čaj vam lahko spodbudi energijo
Matcha je naravni vir kofeina in le ena čajna žlička matcha zagotavlja od 60 do 70 miligramov kofeina - približno enako kot jedi espressa, nam pove Jill Galligher, RD.
Toda povečanje energije, ki ga dobite s pitjem matcha, ne pride do tresenja ali zrušenja energije, ki običajno spremlja skodelico Joea. Razlog za to je, ker matcha vsebuje L-teanin, ki izravna negativne učinke kofeina in pivcem daje rahlo povečanje energije namesto nenadnega trna. Pregled leta 2017, objavljen v reviji Current Pharmaceutical Design, je prav tako ugotovil, da L-theanin pomaga izboljšati pozornost in spomin.
2. Vezana je na zniževanje tesnobe
Čeprav matcha vsebuje kofein, so študije na ljudeh in na živalih pokazale, da lahko uživanje matche praška ali izvlečka matcha zmanjša tesnobo, zahvaljujoč prisotnosti L-teanina in drugih fitokemikalij.
Matcha se lahko pohvali tudi z zmanjšanjem stresa, je pokazala študija iz oktobra 2018, objavljena v reviji Nutrients found. Ena od raziskav julija 2019, objavljena v Journal of Functional Foods z univerze Kumamoto na Japonskem, je pokazala, da so miši, ki uživajo matčo, med poskusom porabile manj časa za lažjo preizkušnjo, kar kaže na zmanjšano tesnobo in izboljšanje koncentracije.
Poleg tega, da vsebuje L-teanin, ki daje pomirjujoč učinek skupaj s povečano budnostjo in koncentracijo, raziskovalci trdijo, da matcha aktivira tudi receptorje dopamina in serotonina v možganih - dva nevrotransmiterja, ki vplivata na tesnobo in razpoloženje.
3. Matcha je povezana z boljšo kožo
Ljudje, ki trpijo zaradi aken ali drugih težav s kožo, se lahko po rednem pitju matche izboljšajo. Matcha vsebuje klorofil, fitokemikalijo, za katero je dokazano, da zmanjšuje gube na obrazu in elastičnost kože pri ženskah, starejših od 45 let, ki redno jemljejo dodatek, kaže raziskava iz marca 2014 v reviji Journal of Lifestyle Medicine .
Dejansko je klorofil, ki ga je v treh tednih nanašal neposredno na obraz, zmanjšal vidnost por in celo izboljšal blage do zmerne akne do konca obdobja študije, je pokazala ena majhna študija iz junija 2015, objavljena v reviji Journal of Drugs in Dermatology. _._ Kaj več, matcha vsebuje antioksidant, imenovan epigallocatechin galat, bolj znan kot EGCG, ki preprečuje razpad kolagena, so ugotovili v raziskavi iz oktobra 2016 v Science Science & Engineering .
4. Matcha čaj lahko pomaga hujšanje
Čeprav je potrebnih več raziskav, da bi dokazali povezavo med zelenim čajem in hujšanjem, obstaja nekaj potenciala, da obstaja vsaj korelacija med obema.
Ko se EGCG in kofein kombinirata (kot v matcha čaju), je zmes znatno pomagala ljudem shujšati in obvladovati uspeh pri hujšanju, je pokazala mednarodna metaanaliza septembra 2009, objavljena v International Journal of Obesity .
5. Matcha lahko spodbudi vaš imunski sistem
EGCG ne pomaga samo pri hujšanju in čiščenju kože - študije kažejo, da lahko njegovi antioksidanti pomagajo tudi okrepiti imunski sistem. EGCG lahko pomaga uničiti strupene proste radikale v krvi, kar povzroči vnetje in poškodbe celic.
Ko prosti radikali preplavijo telo, povzroči, da se imenuje oksidativni stres, ki je povezan z vnetnimi boleznimi, kot so artritis, ishemičnimi boleznimi, kot so možganska kap in celo z nevrološkimi motnjami, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
Čeprav ni dokazov, da lahko matcha te bolezni pozdravi ali prepreči neposredno, ima zeleni čaj nekaj najvišjih količin antioksidantov katere koli hrane, je pokazala raziskava iz leta 2010 v Nutrition Journal. Medtem ko so koristi pitja matcha dobro dokumentirane, se pred zdravljenjem zdravljenja z matčo posvetujte z zdravnikom ali dietetikom.
6. Navezan je na zdravo srce
Kdo je vedel, da lahko srkanje nekaj skodelic zelene stvari na dan dejansko pomaga zaščititi vašo klobaso? Študija iz januarja 2020 je v približno sedmih letih pregledala več kot 100.900 ljudi in ugotovila, da so tisti, ki so trikrat na teden pili zeleni čaj, imeli manjše tveganje za srčne bolezni in možgansko kap, je pokazala študija European Journal of Preventive Cardiology . Raziskovalci ga lovijo do epikateina, katehina in EGCG zelenega čaja.
