Zamrznjeno tilapijo lahko kuhate na štedilniku ali v pečici, vendar je bolje, da jo predhodno odtajate. Riba se v nekaj minutah odmrzne v hladni vodi.
Namig
Če želite kuhati tilapijo, jo začinite s soljo, poprom in svežim peteršiljem. Nato ga v ponvi prepražimo v ekstra deviškem oljčnem olju, ki je bilo prepojeno z limoninimi rezinami.
Ponev-zamrznjena zamrznjena tilapija
V intervjuju za LIVESTRONG.com nutricionistka iz Toronta Julie Mancuso, RHN, lastnica podjetja JM Nutrition, deli informacije o kuhanju tilapije.
Najprej, čeprav lahko tilapijo skuhamo iz zamrznjenega v ponvi, bo kuhanje trajalo dlje kot pri odtajevanju, pojasnjuje Mancuso. "Prednostno je, da ribe pred kuhanjem odmrznemo v hladilniku ali v hladni vodi. Pomembno si je zapomniti, da se bodo ribe kuhale hitreje in enakomerneje, če se bodo odtajile, postopek odtajevanja pa traja le kratek čas."
Mancuso ne priporoča odmrzovanja tilapije ali katere koli druge ribe v mikrovalovni pečici, ker je težko doseči enakomerno odmrzovanje. "Mikrovalovna pečica lahko hitro kuha zunanjo stran, notranjost pa ostane surova, " razlaga. Drugič, bodite pozorni na zamrznjeno ribo, ki diši po ribah, opozarja Mancuso. To lahko kaže, da vsebuje bakterije.
Za kuhanje tilapije na štedilniku uporabite ekstra deviško oljčno olje v ponvi na srednjem ognju, svetuje. "Na oljčno olje dodajte narezano limono z olupkom in nato položite v tilapijo, ko se limona porjavi. Okusite s svežimi zelišči, kot so peteršilj, morska sol in črni poper."
Ribe nekajkrat obrnite. Kuhanje traja približno 10 minut. Vedeli boste, da se riba naredi, ko notranjost zlahka porjavi.
Nadomestni načini kuhanja tilapije
Nekateri recepti za tilapijo vključujejo peko rib, zavitih s folijo, v pečici. "Vsak kos ribe zavijte ločeno v folijo in dodajte narezano limono, olivno olje in sveža zelišča, kot so peteršilj, morska sol in poper, " pravi Mancuso. Ribe dajte na pekač in 30 minut pecite v 350-stopinjski Fahrenheitovi pečici.
Drug način kuhanja tilapije v pečici je, da nanjo postavite hrustljavo skorjo. Če želite to narediti, ga razvaljajte v krušnih drobtinah, da naredite pečeno tilapijo panko.
Univerza v Arizoni ponuja druge ideje za kuhanje v tilapiji. Alternativna metoda je pečenje rib po mariniranju. Za izdelavo marinade združite olivno olje, limonin sok, balzamični kis, peteršilj, črni poper, česen, omako Tabasco in origano. Ko 30 minut marinirate ribo, jo odstranite iz marinade in jo na vroči rešetki kuhajte dve do tri minute, na stran.
Ne glede na to, ali kuhate tilapijo v ponvi, pečici ali na žaru, lahko postanete kreativni. Ribe lahko prevzamejo drugačno osebnost, če si nanjo nadevate žlico. Na primer, naredite prigriz kumare iz redkvice z mešanjem sesekljane kumare, sesekljane redkvice, olja, pehtranovega kisa, posušenega pehtrana, soli in sladkorja. Tilapijo na maslu olupite v ponvi in jo postrezite s slastjo.
Solata bi naredila lepo stransko jed za ribe. Preizkusite našo solato iz jajčevcev z jajčevci Caprese na žaru, za kar potrebujete le 10 minut pripravnega časa.
Zdravstvena razprava o Tilapiji
Študija iz julija 2008, objavljena v reviji Akademije za prehrano in dietetiko, je preučila vsebnost maščobnih kislin v 30 sortah rib, vključno s tilapijo. Čeprav raziskava ni zadnja, so ugotovitve omembe vredne, saj so bile takrat široko objavljene. Sorte rib z visoko vsebnostjo maščob omega-3 in nizko vsebnostjo maščob omega-6 veljajo za bolj zdrave kot tiste, ki vsebujejo veliko omega-6 maščob in malo omega-3 maščob.
Študija je pokazala, da imajo postrvi in atlantski losos najbolj zdravo razmerje maščob omega-3 in omega-6, medtem ko imata tilapijo in som najbolj nezdrave. Kasnejši dve sorti rib sta imeli veliko več maščob omega-6, kar nekateri medicinski strokovnjaki ocenjujejo kot vnetje. Na podlagi ugotovitev so avtorji opozorili pred uživanjem tilapije.
Harvard Health Publishing je izpodbijal sklepe študije revije Akademije za prehrano in dietetiko . Po navedbah institucije pomisleki glede škodljivega zdravstvenega potenciala maščob omega-6 niso upravičeni, saj imajo hranila pozitivne in negativne učinke na telo. Čeprav tilapija ni tako zdrava kot losos, zagotavlja več koristnih maščob omega-3 kot goveje meso in perutnina.
