Čeprav sta si po videzu podobna, sta posušeno mleko v prahu in beljakovinski prah dva zelo različna izdelka. Stroški, sestava in okus razlikujejo ta živila. Čeprav je oboje lahko zdrav dodatek k vaši prehrani, vam lahko poznavanje razlik pomaga, da ugotovite, kaj je najbolje za vaše potrebe.
Posušeno mleko v prahu
Posušeno mleko v prahu je preprosto mleko, iz katerega je bila odstranjena voda. Vsebuje vse hranilne snovi mleka, razen vitamina C, tiamina in vitamina B12. V prahu je 80 odstotkov kazeina in 20 odstotkov sirotkinih beljakovin. Posušeno mleko v prahu še vedno vsebuje laktozo in pri ljudeh, ki ne prenašajo tega mlečnega sladkorja, lahko povzroči stisko v želodcu. Dodajanje vode v posušeno mleko v prahu tvori kozarec mleka. Beljakovine tvorijo 38 odstotkov posušenega mleka v prahu.
Beljakovinski prah
Sirotkine beljakovine v prahu so derivat mleka, vendar je 100 odstotkov sirotkinih beljakovin. Proizvajalci izvajajo dodatne korake za ustvarjanje sirotkinih beljakovin v prahu. Najprej segrejete mleko, dokler se ne oblikujejo skute, nato pa jih odcedite. Preostala sirotka se predela in oblikuje v prah. Sirotkine beljakovine vsebujejo zelo malo laktoze, zato jo ljudje z laktozno intoleranco običajno prenašajo. Izolat sirotkinih beljakovin je 90 odstotkov ali več beljakovin, koncentrat sirotkinih beljakovin pa 29 do 89 odstotkov beljakovin. Kazein, druga vrsta beljakovin v mleku, je na voljo tudi kot beljakovinski prah. Prebavlja se počasneje kot sirotka in je vrsta beljakovin, ki pri ljudeh z občutljivostjo za mleko običajno sproži alergije. Kupite lahko tudi druge vrste čistega beljakovinskega prahu, na primer jajčni beljak, sojo, riž in grah. Ti beljakovinski praški so dobra alternativa za vegane ali ljudi z alergijami na mleko.
Uporaba
Uporabljate posušeno mleko v prahu kot nadomestek tekočega mleka ali za povečanje kalorij v smoothiejih, juhah in enolončnicah. Medtem ko bi lahko uporabili posušeno mleko v prahu kot napitek po treningu, je sirotkina beljakovina izbira za številne športnike, ki trenirajo moč. Sirotka se hitro prebavi in je na voljo mišicam za obnovo, obnovo in rast. Sirotkine beljakovine lahko dodate smoothijem, enolončnicam in juham - uporabljate jih lahko celo v peki. Vendar nima ogljikovih hidratov, zato ga v receptih ni mogoče nadomestiti s suhim mlekom v prahu.
Upoštevanje
Posušeno mleko v prahu stane zelo malo v primerjavi s sirotkami v prahu iz sirotke. Posušeno mleko v prahu je tako v takojšnjih in ne instantnih sortah. Beljakovinski praški so včasih del mešanice, ki vsebuje dodatne aminokisline, ogljikove hidrate ali druge dodatke, ki naj bi povečali rast mišic in atletske zmogljivosti.
