Zamrznjeno sadje in zelenjava lahko do leta 2015 predstavlja več kot 22 milijonov ton zamrznjenih izdelkov, kot je navedeno v poročilu podjetja Global Industry Analysts in poroča PRWeb. Čeprav ni tako priljubljena kot zamrznjena zelenjava, se lahko prodaja proda zamrznjenega sadja zaradi praktičnosti in celoletne razpoložljivosti poveča. Če poskušate vključiti več sadja v svojo prehrano, je uporaba pravih vrst zamrznjenega sadja zdrava in hranljiva.
Vrste in priporočeni vnos
V trgovini z živili lahko najdete veliko vrst zamrznjenega sadja. Breskve, jagode, borovnice, maline, papaja, brusnice, češnje in jabolka so le nekatere od sort zamrznjenega sadja. Vse sadje, bodisi sveže, zamrznjeno ali konzervirano, spada v skupino sadja. Povprečna odrasla oseba dnevno potrebuje od ene do polovice obroka do dveh obrokov sadja. Potrebe so različne glede na starost in splošno zdravstveno stanje.
Obravnavati
Proizvajalci morajo hitro delati, da ohranijo čim več okusa, teksture in hranljivosti v zamrznjenem sadju. Na splošno zamrzovanje sadja zahteva večstopenjski pristop. Najprej proizvajalec opere sadje. Nato proizvajalec na splošno uporablja kemično spojino, kot je askorbinska kislina, ki ustavi encime v plodu, da še naprej zorijo, poroča Univerza v New Mexico Extension. Končno se sadje podvrže postopku bliskovnega zamrzovanja, ki sadje hitro zamrzne brez škode. Če proizvajalec sadje zamrzne brez sladila, ostanejo kalorije podobne svežim sadjem.
Hranila
Zamrznjeno sadje po zamrzovanju ohrani večino hranilnih snovi, čeprav lahko plodovi izgubijo vitamin C, je zapisala registrirana dietetičarka Julie Shertzer, ki jo je v državi Ohio State Extension. Poleg tega je za sadje, ki ga proizvajalci izberejo za zamrzovanje, v nasprotju s sadjem, ki ga dozori trta, kot ga vidite v mnogih trgovinah z živili, zrelo in pripravljeno za uživanje. 1 skodelica, ki vsebuje sveže jagode, ima 46 kalorij, sled maščob, 2, 9 g vlaknin in 7 g naravnih sladkorjev. Za primerjavo, v 1 skodelici servirane zamrznjene, nesladkane jagode je 52 kalorij, sled maščobe, 3, 1 g vlaknin in 7 g naravno prisotnega sladkorja, poroča USDA Nutrient Data Laboratory. Skodelica zamrznjenih jagod ima 61 mg vitamina C, sveža jagoda pa 84 mg.
Previdnosti
Preden poberete vrečko, posodo ali škatlo z zamrznjenim sadjem, preberite etiketo, da zagotovite, da sadje nima dodanih sladkorjev. Številni zamrznjeni sadni izdelki vsebujejo rafiniran sladkor za dodano sladkobo. Dodana sladkoba pride po ceni v smislu kalorij, kot 1 tsp. sladkorja ima približno 16 kalorij. Na primer, 1 skodelica zamrznjenih borovnic brez dodanega sladkorja vsebuje 13 g naravnega sladkorja in 79 kalorij. Skodelica sladkanih, zamrznjenih borovnic ima 186 kalorij in 45 g sladkorja, od tega 32 g dodanih sladkorjev. Večina nalepk na embalaži označuje dodane sladkorje z besedami "sladkano" ali "rahlo sladkano" na sprednji plošči pakiranja. Če uživate sladkano sadje, poiščite zamrznjeno sadje, ki namesto belega, granuliranega sladkorja uporablja umetno sladilo.
