Ne dovolite, da vas podobnosti med kumarami in bučkami zmedejo. Čeprav sta obe cilindrični zelenjavi temno zeleni z belim mesom, sta različni vrsti. Tako kumare kot bučke spadajo v družino Curcurbit, ki med svoje člane šteje tudi buče, melone, buče in bučke. Kumare in bučke se razlikujejo tako po tem, kako jih ljudje običajno jedo, kot tudi po hranilnih vrednostih. Ljudje skoraj vedno jedo cukes surove, medtem ko se tikvice pogosteje kuhajo.
Osnovna prehrana
Skodelica narezane neolupljene kumare vsebuje 16 kalorij, skodelica narezanih, neolupljenih bučk pa 19 kalorij. Z uživanjem skodelice rezin kumare boste dobili 4 g ogljikovih hidratov,.5 g prehranskih vlaknin, manj kot 1 g beljakovin in.1 g maščobe. Skodelica rezin bučk zagotavlja 4 g ogljikovih hidratov, 1 g prehranskih vlaknin, 1, 4 g beljakovin in.4 g maščob.
Vitamini
Skodelica rezin bučk zagotavlja 27 odstotkov priporočenega prehranskega dodatka ali RDA vitamina C za odrasle ženske in 24 odstotkov RDA vitamina C za odrasle moške. Enaka količina rezin kumare zagotavlja manj kot 5 odstotkov RDA vitamina C. Iz skodelice rezin bučk boste dobili 14 odstotkov RDA vitamina B-6, le 3 odstotke RDA vitamina B- 6 iz skodelice rezin kumare.
Minerali
Skodelica narezanih bučk ima 6 odstotkov RDA kalija; skodelica narezane kumare zagotavlja polovico tega zneska. Skodelica rezin bučk zagotavlja 5 odstotkov RDA železa za odrasle moške in 2 odstotka RDA železa za odrasle ženske. Enaka količina kumare ima 4 odstotke RDA železa za moške in 2 odstotka RDA železa za ženske. Obe zelenjavi z nizko vsebnostjo natrija zagotavljata približno 2 odstotka RDA kalcija.
Opozorila
Kumare in bučke pred rezanjem operemo, tako da jih vsaj 30 sekund potisnemo pod vodo iz pipe in jih podrgnemo. Tako se od pesticidov odstrani največ potencialno škodljivih ostankov v sledovih, kot priporoča Kmetijska poskusna postaja Connecticut. Jejte obe zelenjavi, ne da bi jim odstranili kožice, kadar koli je to mogoče, saj kože kumar in bučk vsebujejo del svojih prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.
