Zelenjava z žara je okusna stran piščančjih piščancev, pustega govejega burgerja, kaboba ali drugih lahkih poletnih jedi. Če pa hranite hrano na žaru in vreme ne sodeluje, ne skrbite. Če imate toaster pečico in nekaj osnovnih sestavin, lahko v katerem koli letnem času naredite slano, mehko hrustljavo zelenjavo na žaru. Nekaj trikov bo zagotovilo vaš uspeh.
Korak 1
Olupite in rezite zelenjavo na rezine, tanke vsaj 1/4 palca. Tanka zelenjava se hitro kuha, zato je dobra izbira za majhne kuhalne naprave, kot so pečice. Če uporabljate stročji fižol, izpustite ta korak in preprosto odrežite konce fižola.
2. korak
Stroč česen zdrobite in ga in svoje olje položite v manjšo posodo. Pustite, da sedi 10 minut, da se okus vlije. Stojalo za pečico na toster postavite na najnižji ali drugi najnižji položaj in vstavite pečico, da se peče.
3. korak
Zelenjavo olupite z oljčnim oljem, narezanim s česnom. Vsako preostalo olje nakapljajte na ponev v pečici in s toplotno odporno krtačo razmastite olje po ponvi. Ščetkanje z oljem, trik, ki ga priporoča revija "Cooks Illustrated", spodbuja karamelizacijo in ustvarja privlačno barvo na žaru na zelenjavi.
4. korak
Pustite, da se zelenjava kuha 5 minut ali dokler le ne začne rjaveti. Nato pladenj potegnite ven, tako da zaščitite roke, z držaji za pečice ali pečicami in posujte s soljo. Zelenjavo obrnite in nadaljujte s kuhanjem do hrustljavega okusa. Ker sol boljše okusi, ko se popolnoma ne raztopi, to poveča okus vaših zelenjav.
5. korak
Pri pripravi zelenjave v toplih vremenskih mesecih pustite, da se zelenjava ohlaja približno 2 do 3 minute, preden jo postrežete. V zimskem času je zelenjava z žara okusna naravnost iz pečice.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 kilogram bučk, zimska buča, krompir, stročji fižol ali druga čvrsta zelenjava
Rezalna deska
Nož
1 žlica olivnega olja
1 strok česna
Sol
Namig
S to tehniko lahko naribate tudi čebulo.
Opozorilo
Po uporabi takoj zavrzite morebitno dodatno olje, stisnjeno s česnom. Če pustimo, da dlje časa sedi pri sobni temperaturi, lahko česnovo olje povzroči zastrupitev z botulizmom.
