Pražene špinače morda ni na seznamu vašega obroka, vendar mora biti. Ta listnata zelena vsebuje veliko železa in drugih pomembnih mineralov in vitaminov. V kombinaciji z okusnimi dodatki, kot so češnjev paradižnik, olivno olje ali limonin sok, pražena špinača predstavlja okusno, hranljivo pakirano jed.
Namig
Za pripravo pražene špinače segrejte pečico na 375 stopinj Fahrenheita in v pečico, varno v pečici, položite približno 20 unč špinače; posujemo z olivnim oljem. Postavimo v pečico in pečemo 15 minut, pri čemer pogosto preverjamo, dokler špinača ne zavije.
Kako narediti praženo špinačo
Špinača je prehranska elektrarna, bogata z vitamini A, C in folati, pa tudi minerali, vključno z manganom, magnezijem, kalcijem, cinkom in železom. Je dober vir vlaknin in vsebuje flavonoide, antioksidativne spojine s številnimi zdravstvenimi koristmi. V informativnem listu, ki ga je objavila univerza Colorado State, se špinača hvali kot nizkokalorična sestavina, ki je gosta s hranili in ki jo lahko dodate v številne recepte.
Špinačo pogosto kuhamo na štedilniku v ponvi, dokler ne posladka, kuhamo v loncu slane vode ali postrežemo surovo v solatah. Doda se tudi juham, enolončnicam in v mnogih drugih jedeh, kuhanih na štedilniku.
Špinačo pa lahko za kratek čas postavimo tudi v pečico, da dobimo praženo špinačo. To je preprosta stranska jed, ki jo lahko zalijete z različnimi sestavinami, kot so olivno olje, balzamični kis, limonin sok ali kanček sojine omake.
Pri pripravi pražene špinače je najbolje uporabiti svežo, surovo špinačo, saj bi zamrznjena špinača sprostila preveč vode, če bi jo dali neposredno v pečico. Špinačo boste morali med praženjem skrbno paziti, da se ne bo preveč zažgalo ali skrčilo. Za razliko od praženega ohrovta za čips iz ohrovta je špinača boljšega okusa, ko je venela, namesto da je hrustljava.
Praženo špinačo lahko jeste sami, vendar je veliko okusnejša v kombinaciji z drugo zelenjavo ali stročnicami. Sol, poper in oljčno olje bodo okrepili okus špinače, stiskanje svežega limoninega soka pa bo dodalo pikantni udarec.
Špinača v pečici
Preprost recept pražene špinače je naslednji:
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Približno 20 unč špinače ali otroške špinače položite v posodo, varno v pečici ali litoželezno ploščo. Nad špinačo namažite eno žlico olivnega olja in sok ene limone.
Mešajte z rokami ali žlico, dokler listi niso popolnoma obloženi. Po okusu dodajte sol in sveže mlet poper. Postavite v pečico in kuhajte približno 15 minut, pri čemer preverite vsakih pet minut. Odstranite in postrezite takoj.
Možnosti za dodajanje špinače pred kuhanjem vključujejo dve do tri stroke narezanega česna, 1 do 2 skodelici češnjevega paradižnika, čičeriko (garbanzo fižol) ali kanelonski fižol. Če vključite fižol, bi končna jed lahko zraven služila kot vegetarijanski obrok s kuhanim zrnom, kot sta kvinoja ali rjavi riž.
Pražene liste špinače lahko kombinirate tudi z drugo praženo zelenjavo, na primer s praženim krompirjem ali sladkim krompirjem, korenčkom, cvetačo ali peso, da naredite srčno zelenjavno stransko jed. Upoštevajte, da imajo druge zelenjave različne čase praženja in lahko traja veliko dlje kot špinača, da se v celoti kuha. Špinačo lahko dodate v pečico v ločeni ponvi na polovici postopka praženja ostale zelenjave.
