Krompirjev kruh lahko naredite z uporabo pire krompirja ali tako, da nekaj običajne moke zamenjate s krompirjevo moko ali krompirjevimi kosmiči. Kakor koli že, krompir poveča splošno hranilno vrednost, zaradi česar je primerljiv s polnozrnatim kruhom za vlaknine in hranila, kot sta cink in železo. Krompirjev kruh ima približno enake kalorije in beljakovine, vendar zagotavlja bistveno več kalija kot beli ali polnozrnat kruh.
Podobna makrohranila
Dobili boste približno enake kalorije, ogljikove hidrate in beljakovine, ne glede na to, ali imate raje krompirjev, beli ali polnozrnat kruh. Ena rezina krompirjevega kruha ima 85 kalorij, kar je le za 4 do 5 kalorij več kot bela in polnozrnata. Krompir in polnozrnat kruh vsebujeta 4 grame beljakovin na rezino, vendar beli kruh ne zaostaja s 3 grami. Vse tri vrste imajo 14 do 15 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Iz ene rezine krompirjevega kruha boste dobili tudi od 4 do 6 odstotkov dnevne vrednosti kalcija, železa in vitamina B-6.
Povečanje vlaken
Krompirjev kruh ima prednost pred navadnim belim kruhom, ko gre za vlaknine. Ena rezina generičnega krompirjevega kruha vsebuje 2 grama vlaknin, navaja baza podatkov hranilnih snovi ameriškega ministrstva za kmetijstvo. To je enaka količina vlaknin, ki jih najdete v rezini polnozrnatega kruha, vendar je skoraj trikrat več, kot boste dobili od rezine belega kruha. Količina vlaknin, ki jih dobite, se lahko razlikuje od ene blagovne znamke krompirjevega kruha do druge, odvisno od tega, ali je moka, uporabljena s krompirjem, polnozrnata ali predelana. Krompirjeva moka ima trikrat več vlaknin kot večnamenska bela moka, polnozrnata moka pa več kot druga dva.
Bistveno več kalija
Verjetno morate v dnevno prehrano dodati več kalija, ker večina Američanov porabi le polovico priporočenega prehranskega dodatka, kaže poročilo raziskovalne skupine Food Surveys, ki ga je objavilo ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Vnos lahko povečate z izbiro krompirjevega kruha. Ena rezina ima 230 miligramov kalija, kar je 5 odstotkov od 4.700 miligramov, ki bi jih morali zaužiti na dan. Krompirjev kruh zagotavlja skoraj trikrat več kalija kot polnozrnat kruh in sedemkrat več kot bel kruh. Kalij ščiti vaše zdravje srca in ožilja, ker izničuje vpliv preveč natrija z zniževanjem krvnega tlaka.
Dober vir folata
Čeprav je krompirjev kruh dober vir folatov, vsebuje približno enako količino kot bel kruh. Vendar zagotavlja bistveno več folatov kot polnozrnat kruh, razen če je polnozrnat kruh obogaten s folno kislino. Folat in folna kislina delujeta enako v telesu, vendar je folat naravno obliko, medtem ko se folna kislina uporablja v dodatkih. Folat aktivira številne presnovne aktivnosti, vključno s tistimi, ki sintetizirajo DNK in beljakovine. Pomaga tudi pri proizvodnji snovi, imenovane S-adenosilmetionin, ali SAMe, ki pomaga narediti nevrotransmiterje. RDA za folate je 400 mikrogramov. Iz ene rezine krompirjevega kruha boste dobili 48 mikrogramov.
