"Vsak dan popijte kozarec oljčnega olja, " se glasi naslov na spletni strani The Conversation, ki promovira mediteransko prehrano. Metodo so domnevno uporabljali kretski ribiči v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, ki so svoj dan začeli s kozarcem, polnim zlate tekočine in zaradi tega domnevno uživali v dolgo aktivnem življenju. Če se vam ne zdi, da bi tekočino vrgli po kozarcu, ne skrbite; samo žlico ali dve na dan je priporočena količina za zdravje, poroča SelectMyPlate.gov.
Namig
Pitje več olivnega olja na dan, kot je priporočena USDA za zdravje, lahko povzroči dodajanje nepotrebnih kalorij v vašo prehrano.
Zakaj je oljčno olje zdravo?
Ob desetletjih hujskanja, da bi poskusili zaužiti čim manj maščob, da bi preprečili srčne bolezni, bi lahko prišlo do šoka, ki ga Ameriško združenje za srce dejansko priporoča uživanje olivnega olja.
Razlog je v tem, da olivno olje vsebuje mono nenasičene maščobe, ki lahko zmanjšajo slab holesterol v krvi in pomagajo pri preprečevanju bolezni koronarnih arterij. Približno 98 odstotkov olja je sestavljeno iz maščob, ta zdrava mononenasičena maščoba, izdelana predvsem iz oleinske kisline, pa tvori nekje med 55 in 83 odstotki olja, odvisno od značilnosti vsake posamezne serije, na primer kje je bila gojena in spravljena in načine shranjevanja. Več o natančni razčlenitvi prehrane oljčnega olja na MyPlate.
: Katero kuhalno olje je najboljše?
Druge zdrave sestavine so polinenasičene maščobe v obliki linolne kisline (3, 5 do 21 odstotkov) in rastlinskih fenolov. Čeprav zaužijejo le 2 odstotka olja, obstaja 230 zdravilnih sestavin, ki vključujejo rastlinske fenole, karotenoide in sterole. Študije v letu 2017 (objavljene v Nutrients) in 2018 (objavljene v Endokrini, presnovni in imunski motnji - Cilji drog) kažejo, da svetleča snov ne pomaga le srčnim boleznim, ampak lahko pomaga tudi pri zdravljenju in preprečevanju kroničnih vnetnih bolezni.
Pijte svoje oljčno olje… ali ne
Olive Tap na svojem spletnem mestu ugotavlja, da veliko ljudi v sredozemskih državah vsako jutro popije četrt skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (EVOO), ki ga preganja kozarec tople vode z dodanim limoninim sokom.
Čeprav SelectMyPlate.gov priporoča skupni vnos olja največ 5 do 7 čajnih žličk na dan, ni znanstvenih dokazov, da bi uživanje več oljčnega olja za vas slabo. Nasprotno, študija mediteranske prehrane, ki jo je leta 2014 pripravila BMC Medicine, dopolnjena z olivnim oljem, je pokazala, da se je tveganje za srčne dogodke zmanjšalo, saj so udeleženci, ki jim grozi koronarna bolezen, zaužili več oljčnega olja. Vendar pa četrtina skodelice za lep, masten zajtrk prinese ogromnih 477 kalorij, ki lahko naberejo nepotrebne kalorije.
Olive Tap predlaga, da je le nekaj žlic ali dveh vse, kar potrebujete za zdravje, kar se bo pokazalo pri močnejših, svetlejših lasih, rasti nohtov in sijoči koži. Preden povečate vnos olivnega olja ali drugih maščob nad priporočeno dnevno pomoč, se posvetujte z zdravnikom, saj lahko pri nekaterih ljudeh olja sprožijo neželene učinke ali poslabšajo zdravstveno stanje.
Koliko je varnega?
Oljčno olje je po WebMD običajno varno, če ga uporabljamo približno 14 odstotkov dnevnega vnosa kalorij ali približno 2 žlici. Na spletnem mestu so zapisali, da nekateri že skoraj šest let varneje uporabljajo do 1 liter na teden ali nekaj več kot pol skodelice na dan.
Oljčno olje lahko pijete tudi kot ljudsko zdravilo za različne zdravstvene težave. Ne uporabljajte olivnega olja kot nadomestilo za zdravstveno nego. Namesto tega se posvetujte z zdravnikom o dodajanju koristnega olja v svojo prehrano. WebMD priporoča snov za več pogojev:
- Zaprtje: Vrnite se v tok z zaužitjem do 30 ml ali približno 2 žlici oljčnega olja za lajšanje zaprtja. Doktorica fizikalne terapije Brenda Walding priporoča, da si naredite jutranji napitek z 2 žlicami olivnega olja, ki mu dodate 4 skodelice vode in sok ene limone. Pijačo pika pri zaprtju, čisti jetra in krepi imunski sistem telesa.
- Sladkorna bolezen: Za preprečevanje sladkorne bolezni dnevno vzemite približno 4 čajne žličke olivnega olja. Oljčno olje ima učinek, ki lahko zniža krvni sladkor glede na WebMD.
- Visok krvni tlak: Za pomoč pri visokem krvnem tlaku priporočamo 6 do 8 čajnih žličk na dan, priporoča WebMD.
- Visok holesterol: Spletna stran WebMD priporoča 2 žlici, da v prehrani nadomestite nasičene maščobe in dodate 17, 5 grama mononasičenih maščobnih kislin.
: 14 najboljših živil za vaše srce
Ali obstajajo stranski učinki?
Čeprav je oljčno olje na splošno varno, imajo nekateri ljudje blage neželene učinke, na primer slabost, zaradi njegovega pitja. Če se vam ob jemanju olivnega olja zdi slabost, poskusite dobiti 2 žlici, tako da ga dodate v kuhanje ali ga namočite na kruh.
Preveč olivnega olja znižuje krvni sladkor in krvni tlak, zato je možno, da boste ob uživanju olivnega olja v svoji prehrani občutili simptome, povezane z nenadnim padcem.
Pazite na interakcije
Mogoče si ne bi mislili, da bi prehranjevalni izdelek, kot je olje, obravnaval kot potencialno snov, ki bi lahko vplivala na vaše zdravilo. Ker pa oljčno olje vpliva na znižanje krvnega sladkorja in krvnega tlaka, lahko vpliva tudi na delovanje zdravil s telesom.
Na primer, ljudje, ki jemljejo zdravila proti sladkorni bolezni in uživajo oljčno olje, lahko doživijo krvni sladkor, ki pade prenizko. Pazite, da natančno spremljate glukozo v krvi in se posvetujte s svojim zdravnikom o tem, ali je treba odmerek zdravila prilagoditi.
Pazite tudi na padec krvnega tlaka, če uživate zdravila za povišan krvni tlak, nato pa v svoji prehrani zaužite veliko oljčnega olja.
Alternativa pitju oljčnega olja
Če vas čaši žlico gladke tekočine, morate biti grdi. Oljčno olje je v prehrano enostavno dodati na druge načine.
: 10 dobro pripravljenih potopkov in omak
Uporabite olivno olje kot omako za drobljenje kruha. Damo ga v plitvo posodo ali krožnik, na vrhu namočimo malo balzamičnega kisa in na splošno potresemo malo parmezana. Drizgnite ga nad solato ali jo omakajte v vinaigretti z balzamičnim kisom. Nadomestite ga po maslu - lahko ga razmažete tako, da ga hladite v hladilniku in ga stisnete z ročnim mešalnikom, ko se začne strjevati, da postane kremast. Shranjujte v hladilniku.
