Nekaj nasvetov, ki jih slišite vedno znova - jejte zeleno. Mnogi ljudje priznavajo, da je pomembno jesti veliko zelene zelenjave, in če je parjena špinača enako vsestranska, kot je to pri mnogih obrokih in prigrizkih, ni opravičila, da te hrane s hrano ne dobimo.
Koristi za zdravje špinače
Kaj pa špinača naredi tako cenjeno zdravo hrano? No, kot navaja USDA, ima skodelica surove špinače le 7 kalorij, vendar je polna vitaminov in mineralov. Ta 1-skodelica ima približno:
- 5 odstotkov dnevno potrebnega železa
- 4 odstotke dnevno potrebnega kalija
- 6 odstotkov dnevne potrebe magnezija
- 16 odstotkov vašega dnevnega vitamina A
- 9 odstotkov dnevne potrebe vitamina C
- 4 odstotke dnevno potrebnega vitamina E
- 121 odstotkov dnevno potrebnega vitamina K
Kot kaže raziskava iz julija 2015, objavljena v Clinical Nutrition Research , je prehranski nitrit, ki ga najdemo v zelenjavi, kot je špinača, odličen za zdravje srca in ožilja, predvsem zato, ker zmanjšuje togost arterij in centralni krvni tlak.
In čeprav lahko špinačo uživate surovo kot osnovo za nekatere okusne, s hranili goste solate, je odličen dodatek k drugim jedem, ko je kuhana. Če ga parite, bodo listi zaveženi za uporabo v nekaterih od teh jedi, ne da bi dodali preveč maščobe pri kuharskih metodah, kot so pečenje.
Kako narediti parno špinačo
Za pripravo špinačne špinače priporoča, da Purlue Extension FoodLink najprej začnete tako, da surove špinačne liste nekaj minut namakate v mlačni vodi, da odstranite umazanijo. Nato jih odcedite in sperite pod hladno vodo. Špinačo lahko nato skuhate na štedilniku ali pa jo spečete v mikrovalovni pečici.
Za pripravo špinače na štedilniku morate:
- Napolnite ponev z 2 centimetra vode in segrejte visoko, dokler ne zavre.
- V notranjost posode postavite košaro za pare in dodajte špinačo v košaro.
- Znižajte temperaturo in zmanjšajte vodo od vrelišča do vretja. Pokrov postavite na ponev in pustite, da se špinača pari približno dve minuti.
- Če špinača ni popolnoma razmršena, jo dušite še kakšno minuto.
V nekaterih primerih je bolj priročno kuhati špinačo v mikrovalovni pečici. Če se odločite za to pot, morate narediti naslednje:
- Po pranju špinačnih listov jih dajte v pomivalno posodo.
- Dodamo približno 2 žlici vode in posodo pokrijemo z brisačo.
- Špinačo kuhajte v mikrovalovni pečici v enominutnih intervalih, dokler listi ne posušijo.
Ko ste špinačo kuhali na štedilniku ali kuhali špinačo v mikrovalovni pečici, je zdaj pripravljena za različne namene. Lahko ga takoj dodate v recept ali pa ga shranite za nadaljnjo uporabo. Parjena špinača bo v hladilniku hranjena štiri do pet dni (hranite jo v plastični posodi z vlažno papirnato brisačo, da absorbira vlago) ali v zamrzovalniku do pet mesecev.
Dodajanje kuhane špinače v recepte
Z lahkoto najdete recepte kuhane špinače, ki bodo ugajali tudi najbolj slikovitim jedcem. Fundacija Produce for Better Health priporoča, da svojo parjeno špinačo nadevate v narezane piščančje prsi z nizko vsebnostjo maščobnega sira in jo pečete. Uporabite lahko tudi parjeno špinačo v smoothieju ali za pripravo špinače.
Špinačo lahko dodate tudi omaki za testenine, meso, perutnino ali morske jedi. USDA ima recept za popečene fileje trske z paradižnikovo in špinačno omako. Čeprav recept zahteva zamrznjeno špinačo, lahko v tem receptu enostavno uporabite svojo sveže kuhano špinačo. Vse, kar morate storiti, je, da dodate prepraženo špinačo v vrelo ribe in paradižnikovo omako v ponvi.
Ali bodite ustvarjalni - ko naslednjič naredite makarone in sir, enolončnico ali omleto, povečate prehranski faktor, tako da zdrsnete v malo prepražene špinače.
