Jetra so odličen obrok, če jih postavite čez občutljivo posteljo s čebulo, včasih pa preprosto nimate časa, da bi meso odmrznili, preden ga pripravite. Čeprav vam bo z odmrzovanjem jeter nekoliko zmanjšalo nežnost, boste vseeno končali z nežnim mesom, če ga boste naredili pravilno. Z osnovnim naborom za kuhanje pripravite zamrznjena jetra v manj kot uri časa kuhanja z vključenim pripravkom.
Priprava
Korak 1
Zamrznjena jetra položite v veliko ponev in nad njo postavite pokrov.
2. korak
Jetra segrevajte 20 minut na nizki vročini, tako da meso vsakih pet minut prevrnemo.
3. korak
Odstranjujte ½-palčni sloj z dela jeter, ki se je ravno dotikal ponve, vsakič, ko jetra obrnete. To bo pomagalo odmrzniti jetra do konca brez prekuhavanja.
4. korak
Vsako odstranjeno plast položite na krožnik.
5. korak
Okoli membran jetrnih odsekov naredite majhne reže, da se meso med kuhanjem ne bi zvilo.
6. korak
Rezine položite na papirnate brisače, da se posušijo, in jih popestrite s soljo in poprom.
7. korak
V širok krožnik položite skodelico moke in rezine premažite z moko. Rezine popražite, da odstranite odvečno moko.
Kuhanje
Korak 1
Dodajte 2 žlici. oljčnega olja na svoji ponvi in na močnem ognju segrejte olje.
2. korak
Ko je olje začelo kaditi, dodajte prvo rezino jeter.
3. korak
Drugo rezino dodajte 30 sekund kasneje in nadaljujte z dodajanjem druge rezine vsakih 30 sekund, dokler niso vse v ponvi.
4. korak
Vsako rezino zavrtite pet minut na prvi strani in jo prelistajte, da jih še tri minute prepražite na drugi strani.
5. korak
Jetra postrezite z dobro ocvrto stranjo navzgor.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
2 lb. zamrznjena jetra
3 papirnate brisače
Sol
Poper
1 skodelica moke
2 žlici. olivno olje
