Ko iščete sladilo brez kalorij in brez kemikalij, je stevia morda odgovor. Izdelki, narejeni s stevijo, se nenehno pojavljajo na prodajnih policah, veliko jih je v obliki pijač nekaterih znanih podjetij.
Številni priljubljeni proizvajalci pijač, med njimi Coca-Cola in Pepsi, tržijo pijače s stevijo. Ko se povpraševanje povečuje, izhajajo tudi drugi proizvajalci s svojimi različicami. Stevia je privlačna, saj prihaja iz rastline in sladka brez kalorij sladkorja.
Namig
Pijače s stevijo je malo težje najti kot tiste z drugimi nehranljivimi sladili, kot sta aspartam in sukraloza. Nekatere izmed vaših možnosti so Coca-Cola Life, Bai in Starbucks refreshers.
Kaj je Stevia?
Rastlina, ki izvira iz Paragvaja v Južni Ameriki, se stevia uporablja kot sladilo že več kot 200 let. V preteklosti so ljudje žvečili liste kot sladko poslastico, uporabljali so ga za prikrivanje neprijetnega okusa zdravil ali ga dodajali pijačam.
Šele od leta 2008 je stevia odobrena sestavina za uporabo v komercialnih izdelkih v Združenih državah Amerike in od takrat je postala uradna nizkokalorična sestavina v več sto proizvedenih izdelkih.
Stevia v primerjavi s sladkorjem
V prispevku, objavljenem v reviji Current Pharmaceutical Design leta 2017, je navedeno, da stevia vsebuje več spojin - steviozid, rebaudiozid, steviolbiozid in izosteviol - ki so odgovorni za rastlinski sladek okus. Stevia je v povprečju približno 250 do 300-krat slajša od sladkorja.
Članek v današnji dietetiki , objavljen junija 2017, nakazuje, da potrošniki, ki iščejo izdelke s stevijo, berejo etikete sestavin in iščejo nekaj od tega:
- Izvleček listov stevije
- Stevia
- Izvleček stevije
- Rebaudioside A
- Reb-A
- Steviol glikozidi
Varnost Stevije
V prispevku Current Pharmaceutical Design potrjujejo, da stevia ni mutagena ali rakotvorna. Raziskovalci ugotavljajo, da imajo nekatere spojine v steviji celo terapevtske učinke proti diabetesu, hipertenziji, vnetjem, debelosti, cistični fibrozi in zobni gnilobi.
Evropska agencija za varnost hrane in Skupni strokovni odbor za prehranske dodatke Skupna organizacija za hrano in kmetijstvo / Svetovna zdravstvena organizacija potrjujejo, da je stevia varna za odrasle in otroke, vključno z ženskami, ki so noseče ali dojijo. V prispevku, objavljenem maja 2015 v reviji Nutrition Today, je razloženo, da ima stevia sprejemljiv dnevni vnos 4 miligramov na kilogram telesne teže na dan.
Sprejemljiv dnevni vnos je količina snovi, ki jo človek lahko zaužije vsak dan, ne da bi pri tem opazno škodila zdravju. 150-kilogramska oseba bi lahko varno zaužila približno 40 majhnih namiznih zavojčkov stevije, ne da bi tvegala kakršno koli škodo.
Članek v današnji dietetiki ugotavlja, da količine stevije v izdelkih niso navedene na etiketah. Kljub temu bi bilo izjemno malo verjetno, da bi kdo zaužil ADI z uživanjem pijač s stevijo, čeprav bi jedel tudi hrano s sladilom.
V Združenih državah Amerike Uprava za hrano in zdravila meni, da so steviol glikozidi, ki se uporabljajo kot sladila v živilih in pijačah, kot GRAS, ali "splošno priznani kot varni." Uporaba stevijinih listov in surovi stevijski ekstrakti se ne štejejo za GRAS, vendar FDA ni odobrila njihove uporabe v hrani ali pijačah.
Pije s stevijo
Pepsi in Coca-Cola sta med glavnimi proizvajalci, ki so lansirali pijače, ki vsebujejo stevijo, vendar z omejeno razpoložljivostjo. Izkazalo se je, da ima stevija grenak priokus, ki ga ljudje ne uživajo vedno. Najboljši način za ublažitev te grenkobe je dodajanje drugih sladil, vključno s saharozo (sladkorjem) ali sladkornimi alkoholi, kot je eritritol.
Coca-Cola Life je sladkana z mešanico trsnega sladkorja in ekstrakta listov stevije, tako da ima 35 odstotkov manj kalorij in manj sladkorja kot tradicionalna koka, a okus imajo ljudje.
Vitaminska voda Zero, ki jo izdeluje tudi podjetje Coca-Cola, vsebuje ekstrakt stevije skupaj z eritritolom, ki izdelek sladka brez kalorij. Ostali izdelki s stevijo podjetja Coca-Cola vključujejo črni čaj Fuze Meyer Lemon Black and Sugar Cola Blue Sky Zero.
Bai izdelki, vključno s super čaji, antioksidantnimi infuzijami, Bai mehurčki in antioksidativnimi infuzijami s kokosovo vodo (CocoFusion), so sladkani s stevijo. Soda, energetski napitki in čaj, ki jih proizvaja podjetje Zevia, so sladkani tudi s stevijo. Okusi vključujejo tradicionalne možnosti kola, korenskega piva in sadja.
Pepsico ponuja klic izdelka Pepsi True, posladkanega s stevijo / sladkorjem. Ta kola ima 30 odstotkov manj sladkorja kot originalni Pepsi in nima umetnih sladil - samo stevijo in trsni sladkor. Toda Pepsi True ima zelo omejeno razpoložljivost.
Izdelki podjetja Starbucks Refreshers, ki jih podjetje opisuje kot energijske s sestavinami, kot so vitamini skupine B, naravni kofein in vitamin C, so sladkani z rebaudiozidom-a (izvleček listov stevije).
: Stevia proti sladkorju
Steviji lahko dodamo tople in hladne napitke. Za sladkanje čaja, kave ali drugih pijač lahko dodate zavitek stevije (prodaja se kot Truvia).
Hujšanje in Stevia
Medtem ko lahko uživanje izdelkov, narejenih s stevijo, zmanjša vaš splošni vnos sladkorja, pa dokazi ne kažejo, da ima pomemben vpliv na človekov skupni dnevni vnos energije.
Raziskave v International Journal of Obesity , objavljene marca 2017, so pokazale, da je uživanje brez kalorij pijač, sladkanih z nehranljivimi sladili, kot so menih sadje, aspartam, sukraloza in stevia, minimalen vpliv na skupne zaužite kalorije udeležencev.
Nadzor glukoze in stevia
Raziskave niso prepričljive o vplivu stevije na raven sladkorja v sladkornih bolnikih. Vendar pa je obetavna študija, objavljena v reviji Avicenna Journal of Medical Biotechnology v številki aprila-junij 2016, ugotovila, da stevia lahko pri podganah zviša raven insulina, kar ima koristne hiperglikemične učinke. Raziskovalci to deloma pripisujejo antioksidantnim lastnostim stevije.
Toda glede na študijo International Journal of Obesity iz leta 2017 pijače, narejene z nehranljivimi sladili, dolgoročno niso spremenile ravni krvnega sladkorja ali inzulina v primerjavi s sladkarijami. Da, sladkor je takoj povišal raven sladkorja v krvi za udeležence, vendar raven sladkorja v krvi vseh udeležencev, ne glede na to, ali so uživali sladkor ali nehranljiva sladila, tri ure po zaužitju niso povišane.
