Številni diabetiki domnevajo, da bi se morali izogibati sadju zaradi visoke vsebnosti sladkorja, vendar Ameriška zveza za sladkorno bolezen priporoča uživanje sadja, ker je napolnjeno z vitamini, minerali in vlakninami. Konzervirano sadje je na seznamu zdrave hrane za diabetike Ameriškega združenja za boj proti sladkorni bolezni, vendar so nekatere vrste sadnega sadja v pločevinkah boljše od drugih.
Sadje in diabetes
Diabetiki morajo nadzorovati količino ogljikovih hidratov, ki jih pojedo, ker ogljikovi hidrati zvišajo raven glukoze v krvi. Sadje vsebuje ogljikove hidrate, zato morate v načrtu obrokov šteti sadje kot ogljikove hidrate. Večina sadja ima nizek glikemični indeks, kar je merilo, koliko določeno živilo dvigne krvni sladkor. Ker sadje vsebuje fruktozo, naravni sladkor, je sadje kot prigrizek ali za sladico dober način, da zadovoljite svoj sladki zob in dobite koristna hranila.
Konzervirano sadje vs sveže sadje
Sveže sadje je ponavadi boljša izbira za diabetike kot sadje v pločevinkah. Konzervirano sadje, pakirano v močan sirup, je dodalo sladkor, kot bi lahko zvišalo raven glukoze. Najboljše vrste sadja so sveže, zamrznjeno ali konzervirano brez dodanih sladkorjev. Nekateri plodovi v pločevinkah so pakirani v lastnem soku ali vodi. Za razliko od sadnega soka, na primer pomarančnega soka, ima sadje v pločevinkah in sveže sadje veliko vlaknin. Prehrana, bogata z vlakninami, je pomembna za diabetike, saj vlaknine upočasnijo hitrost, s katero ogljikovi hidrati vstopijo v vaš krvni obtok in pomagajo preprečiti trge v krvnem sladkorju, je povedala Elisa Zied, RD, avtorica knjige "Prehrana na dosegu roke". Vlaknine v prehrani so povezane tudi z zdravo težo, kar lahko pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni.
Priporočila sadnega sadja
Ameriško združenje za boj proti sladkorni bolezni priporoča uživanje samo plodov v pločevinkah, pakiranih v lastnih sokovih, vodi ali lahkem sirupu. Izogibajte se pločevinam plodov v težkem sirupu. Stroški konzerviranega sadja, pakiranega v vodi, so običajno enaki kot sadje v pločevinkah, pakirano v sirup, ugotavlja Zied. Ne izpirajte sirupa preprosto s sadja, pakiranega v močan sirup. Vprašajte dietetikanci, da konzervirano sadje absorbira sladkor iz sirupa, zato poskus odstranitve sirupa z izpiranjem običajno ni učinkovit. 1/2 skodelice sadnega sadja brez dodanega sladkorja ima približno 15 g ogljikovih hidratov, kar je enako količini ogljikovih hidratov v majhnem kosu celega svežega sadja.
Nasveti
Odcedite sadje v pločevinkah, pakirano v soku ali vodi za parfitno sladico. Za hranljivo poslastico dodajte pol skodelice jogurtu z nizko vsebnostjo maščob. Zied predlaga uporabo hrušk, marelic, breskev, jagodičja in jabolk, ker imajo še posebej veliko vlaknin. Pred nakupom konzerviranega sadja preverite seznam sestavin na etiketi. Odstranite pločevinke s koruznim sirupom z visoko vsebnostjo fruktoze, trdnimi snovmi koruznega sirupa, sirekom ali obrnjenim sladkorjem, navedenimi med prvimi sestavinami. Te sestavine pomenijo, da ima sadje v pločevinkah veliko dodanega sladkorja. Zyed note nakupa diabetičnih pločevk v pločevinkah je varna izbira, saj so običajno pakirani v vodi.
