Cola naredi nenavadno marinado ali kuharsko tekočino za svinjske pečenke in drugo meso. Okusi sladkorja in karamele v njej zagotavljajo subtilno sladkost svinjski pečenki, še posebej, če dovolite, da se omaka zgosti in zmanjša. Uporabite pečenko brez kosti brez kosti, bostonsko pečenko ali ramensko pečenko, ki postanejo sočne in nežne z dolgim, počasnim kuhanjem.
Korak 1
V ponvi ali pečici, zaprti v pečici, segrejte nekaj olja. Svinjsko pečenko odstranite ovij in pečenko položite v ponev, tako da jo porjavi na vse strani. Pečenko prestavite v počasen kuhalnik ali pustite v pečici, da je pečica, da se peče.
2. korak
Pečenko solimo in popramo ter čez njo prelijemo 1 pločevinko kola. Dodajte zelenjavo, kot so čebula, korenje in zelena ali narezana jabolka, odvisno od vaših želja. Dodate lahko tudi dodatne začimbe, na primer rožmarin ali timijan ali zavitek suhe čebulne mešanice.
3. korak
Pečenko pokrijemo in pečemo v počasnem kuhalniku na nizki nastavitvi šest do osem ur ali pa pokrijemo in pečemo v pečici, ogreti na 275 F, tri do štiri ure. Ko končate, bo svinjina razkošna. Termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del mesa, naj znaša 145 F.
4. korak
Odstranite pokrov in v zadnjih 30 minutah počasnega kuhanja močno obrnite toploto. Če pečete v pečici, odstranite pokrov in vrnite ponev v pečico za 30 minut, vendar ne privijte toplote. Ta korak pomaga zgostiti sladko omako, ki jo pripravi kola, in tudi okrepi okuse. V pečici meso rahlo porjavi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Rastlinsko ali kanolovo olje
Ponev ali pečica, odporna na pečico
Počasen štedilnik
Sol in poper
Cola
Čebula, korenje, zelena ali jabolka
Mešanica juhe iz rožmarina, timijana ali suhe čebule
Termometer za meso
Namig
Rjavo praženje svinjine pred kuhanjem ni nujno potrebno, traja pa le nekaj minut in doda dodaten okus. Rjavi pražičja pečenka pomaga tudi pri zapiranju sokov, tako da meso ostane vlažno.
Za še večjo aromo, pred kuhanjem, svinjsko pečenko v coli marinirajte do 24 ur. Pečenico za mariniranje hranite na hladnem pri 40 F. Svinjsko pečenko osušite, a tekočino rezervirajte. Svinjsko pečenko porjavite, preden jo prestavite in colo na počasi kuhalnik ali ponev. Kuhanje bo uničilo vse bakterije, ki se skrivajo v marinadi.
