Tajski čaj je okusna, a dekadentna pijača, ki ima lahko veliko dodanega sladkorja in kalorij, odvisno od tega, kako je narejena. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o sestavinah vašega tajskega čaja in njegovih prehranskih informacijah.
Kaj je v tvojem tajskem čaju
Tajski čaj se vari z asamskim čajem in kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko je debelejša, sladkana oblika mleka, ki se pridobiva z odstranjevanjem nekaj vsebnosti vode v mleku, navaja ameriški inštitut za mlečne izdelke (ADPI). Čaj se doda zvezdastemu janežu, začimbi z okusom sladkega sladkega korena, ki mu daje edinstven sladek in začinjen okus.
Voda pomarančne cvetove, tamarind, vanilija in cimet so nekatere druge sestavine, ki jih lahko uporabimo za aromatiziranje čaja. V čaj se včasih dodajo tudi rdeča in rumena barvila za živila, ki mu dajo značilno oranžno barvo. Tajski ledeni čaj je hladna različica te pijače, lahko pa jo postrežemo tudi vročo.
Tajski čajni saloni imajo pogosto obsežne menije, s katerimi lahko v čaj dodate sestavine, kot so boba in kocke želeja. Študija, objavljena v januarski številki revije Food Science & Nutrition, pojasnjuje, da so boba kroglice iz tapioke, sladkega krompirja, kasavskega škroba in rjavega sladkorja, ki jih skuhamo in oblikujemo v okrogle, žvečljive kroglice.
Tajski čaj, ki ima v sebi bobo, imenovan tudi čaj iz mehurčkov, postrežemo z veliko slamo, da lahko bobo poparite skupaj s čajem.
Kalorije tajskega mlečnega čaja
Glede na študijo iz januarja 2017 v Food Science & Nutrition ima serviran tajski mlečni čaj za 16 unč 266 kalorij in 38 gramov sladkorja. Študija ugotavlja, da dodajanje bobe in drugih sestavin v čaj lahko poveča vsebnost kalorij. Tajska čajna mlečna čaja za 16 unč lahko vsebuje do 450 kalorij, če ima v njej dodatne sestavine, kot je boba. Za 2000 kalorično dieto je to skoraj četrtina vašega celotnega dnevnega vnosa kalorij.
Študija je pokazala, da lahko količina sladkorja v tajskem čaju iz mlečnega čaja 16 unč presega dnevno priporočeno mejo dodanega sladkorja, predpisano ameriškim prehranskim smernicam USDA 2015-2020, ki je postavljena na 10 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij. Za 2000-kalorično dieto, ki dosega zgornjo mejo 200 kalorij iz dodanega sladkorja na dan.
Po USDA tudi tajski čaj ni pomemben vir prehrane; edina prehrana, ki jo ponuja 8 unč, je 1, 01 grama beljakovin in 60 miligramov kalcija. Morda boste presenečeni, ko ugotovite, da tajski čaj vsebuje tudi natrij; na USDA ima 8 unč tajskega čaja tudi 64, 8 miligrama natrija.
Avtorji študije opažajo naraščajočo priljubljenost čajev iz mehurčkov po vsem svetu in ljudi previdno uživajo te pijače le zmerno, glede na naraščajoče stopnje debelosti in resnost pogojev, povezanih z njo, kot so diabetes, srčne bolezni in rak.
Eden od načinov uživanja tajskega čaja brez krivde je, da si ga pripravite sami. Svet za nadzor kalorij ponuja recept za tajski ledeni čaj, ki vsebuje le 20 kalorij na porcijo. V receptu se uporablja kombinacija vode in izhlapenega mleka, ki je podobna kondenziranemu mleku, vendar ni sladkanega, poroča ADPI. Recept nadomešča sladkor z menih sadjem, ničelno kaloričnim sladilom. Za aromo je dodan zvezdasti janež, cimetove palčke pa predlagajo kot okras.
