Vahnja na žaru je ena izmed najbolj priljubljenih metod priprave te ribe. Za vas je bolj zdravo kot recepti za peko vahnje z ocvirki in jih lahko naredite v manj kot 20 minutah. Za polni obrok postrezite s pari zelenjave in rižem.
Kaj je Haddock?
Svet za pomorstvo (MSC) pravi, da je vahnja član družine trske. Ima vlažno teksturo, čvrsto meso in blag okus. Uporabljate ga lahko zamenljivo s trsko, čeprav ima nekoliko slajši okus, zato je idealna izbira za kajenje.
Vsaka vahnja, ki vsebuje modro oznako MSC, je certificirano trajnostna. Ameriška divjadi vahnje je dobra izbira morskih sadežev, saj je odgovorno nabrana in trajnostno upravljana po ameriških predpisih. Nacionalna uprava za oceano in atmosfero (NOAA) po oceni staleža za leto 2017 vztraja, da stalež vahnje ni prepolovljen in ni podvržen prekomernemu ribolovu.
Vahnja raste hitro, v polni zrelosti se giblje med 1 in 3 metri. Čeprav lahko živijo 10 ali več let, ribištvo običajno lovi ribe, stare od 3 do 7 let.
Po podatkih USDA tri obroke vahnje vsebuje 63 kalorij, manj kot pol grama maščob in 14 gramov beljakovin. Kot pusto vir beljakovin je vahnja zaradi svojih zdravstvenih koristi vredna del običajne prehrane. Upoštevajte, da bo olje v vašem receptu dodalo maščobo.
Vahnje na žaru je enostavno
Za pripravo vahnje na žaru začnite z izpiranjem listov vahnje pod curkom rahlo tekoče vode. Če je tlak previsok, lahko ribe pokvarijo. Previdno jih posušite s papirnatimi brisačkami.
V plitvo posodo nalijte malo olivnega olja in dodajte želene začimbe in začimbe. Obe strani fileja vahnje namažite z začinjenim oljem. To pomaga preprečiti, da se ribe lomijo med sezono.
Notranjost posode za žar premažite z razpršilnim sredstvom ali malo oljčnega olja. To bo preprečilo, da bi vahnica med postopkom na žaru zlepila. Posodo za žar segrejte na srednje močni vročini.
Začinjene fileje vahnje postavite v posodo za žar in pecite pet do sedem minut na stran. Po navedbah ministrstva za zdravje in človeške storitve se riba kuha, ko je meso belo in neprozorno in zlahka kosmi z vilicami. Postrezite z limono.
Drugi načini za pripravo vahnje
Lahko ga tudi pečete ali prepražite. Če ga pečete, ga lahko rahlo popečete z drobtinami in začimbami po lastni izbiri. Pečico segrejemo na 500 stopinj Fahrenheita in pečemo 15 minut ali dokler ribe zlahka ne zlezejo z vilicami.
Če želite ribe porisati, premaknite stojalo za pečico na 6 centimetrov pod brojler. Pekač poravnajte z aluminijasto folijo in ga razpršite s pršilom proti sprijemanju. Na listu razporedite fileje vahnje in jih začinite. V predhodno segreti pečici pecite, dokler ribe niso kuhane, približno šest do osem minut.
Prav tako lahko pripravite recepte za popečeno vahto brez olja, vendar boste želeli uporabiti malo pršila proti sprijemanju ali masla, da ribe ne bodo prilezle na ponev med kuhanjem.
