Ne glede na to, ali pečete na dvorišču ali jeste v restavraciji, je težko premagati sočno hamburger. Pridobite merico o prehrani in kalorijah v burgerju, pa tudi o tem, kako narediti bolj zdravo, ne da bi žrtvovali okus. Od sira do prelivov, burgerje lahko enostavno prilagodite svojemu okusu.
Namig
Povprečne kalorije v burgerju znašajo približno 520, vendar lahko sir in drugi prelivi hitro povečajo število kalorij. Obstaja nekaj preprostih trikov, s katerimi lahko zmanjšate kalorije in dodate več hranilnih snovi v svoj burger.
Domače hamburške kalorije
Hamburgerjev ni le enostavno izdelati, ampak so tudi najljubša izbira tako za otroke kot za odrasle. Osnovni recept zahteva mlete goveje paštete, ki jih lahko pečete na žaru, ocvrte, ognjeno pečene ali pečete v pečici in gnetete med dvema žemljicama. Sir, čebula, kumarice, zelena solata in paradižnik so nekatere izmed najbolj priljubljenih prelivov.
Ko razmišljate o kalorijah za hamburger, bodite pozorni, da se prelivi seštevajo. Začnimo z najpomembnejšim delom hamburgerja - mesom.
Običajni burger vsebuje približno 4 unče mletega govejega mesa, kar po podatkih USDA znaša 375 kalorij. Za tiste, ki imajo radi večje burgerje, dodajte dodatnih 94 kalorij za vsako unčo. Burger s 6 unčami bo imel na primer 563 kalorij samo iz govedine. Tradicionalna bela hamburgerjeva žemljica bo dodala 145 kalorij.
Po navedbah klinike Cleveland je mleta govedina v burgerju dober vir beljakovin (16 gramov v 4 unče), niacina, vitamina B12, selena in cinka. Slaba stran je, da goveji hamburgerji vsebujejo visoko raven holesterola (88 gramov) in nasičenih maščob (13 gramov).
Ameriško združenje za srce priporoča uživanje največ 13 gramov nasičenih maščob na dan. To mejo bi dosegli le z enim hamburgerjem na dan. Nasičene maščobe povečajo količino holesterola v krvi, kar posledično lahko poveča tveganje za možgansko kap in srčne bolezni.
Razmislite o kalorijah v prelivih
Večina ljudi ne jesti hamburgerja, ne da bi mu dodali nekaj prelivov za dodaten okus. Najbolj priljubljena izbira sta slanina in sir. Toda te kalorije seštevajo.
Rezina cheddarjevega sira na primer doda 69 kalorij, dve rezini ocvrte slanine pa dodata 90 kalorij. Število kalorij za druge priljubljene hamburgerjeve prelive je naslednje:
- Kisle kumarice: polovica kumarine kumarice ima 5 kalorij
- Čebula: 1/2 skodelice, narezana, ima 23 kalorij
- Solata: 1 srednji list zagotavlja 1 kaloričnost
- Paradižnik: 1 srednja rezina ima 4 kalorije
- Kečap: 1 žlica vsebuje 20 kalorij
- Gorčica: 1 čajna žlička oskrbuje 15 kalorij
Gurmanski burgerji imajo pogosto bolj pustolovske prelive, kar lahko še poveča število kalorij. Avokado je poln antioksidantov in zdravih maščob, vendar zagotavlja približno 16 kalorij na rezino. Za tiste, ki si želite brca brez dodatnih kalorij, poblano paprike dodajo začimbo s samo 5 kalorijami na unčo.
Kalorije s hitro hrano
Kalorije v burgerju je lažje nadzorovati, ko jih pripravljate doma, v primerjavi z restavracijo s hitro hrano, kjer so dodane dodatne omake in druge sestavine. Kljub temu je včasih bolj priročno voziti skozi in pobrati že pripravljen burger.
Število kalorij nekaterih priljubljenih burgerjev s hitro hrano, kot so McDonald's, Wendy's in Burger King, vključuje:
- McDonald's Cheeseburger: 300 kalorij
- McDonald's Big Mac Burger: 540 kalorij
- McDonald’s dvojna četrtletna vrečka s sirom: 740 kalorij
- Burger King Hamburger: 240 kalorij
- Burger King Bacon King: 1.150 kalorij
- Burger King Extra Long Cheeseburger: 630 kalorij
- Wendy's Bacon Jalapeno Burger: 750 kalorij
Nasveti za bolj zdrave hamburgerje
Če doma pripravljate burgerje, lahko mlete govedine zamenjate za druge vrste mesa, da zmanjšate kalorije in nasičene maščobe. Zmleta purana ima na primer 230 kalorij v 4 unče, le 6 gramov nasičenih maščob (v primerjavi s 13 grami v mletju govejega mesa). Mlet piščanec ima samo 162 kalorij in 3 grame nasičenih maščob na 4 unče.
Med prehranjevanjem se zdi, da so mesni burgerji dobra izbira za vegetarijance. Vendar Harvard Health Publishing pravi, da so močno obdelane in vsebujejo veliko nasičenih maščob. Poleg tega je uživanje nemesnega burgerja boljše za okolje, saj goveji ranči porabijo veliko vode in ustvarijo emisije toplogrednih plinov.
Kalorije lahko zmanjšate tudi tako, da sendvičeve tanke uporabljate kot pecivo ali v celoti preskočite žemljice in samo pojeste pite iz hamburgerja. Če imate raje žemljico s svojim burgerjem, se odločite za večzrnato blagovno znamko, ki bo zagotovila več vlaknin in drugih hranilnih snovi kot navadna bela žemljica.
Kar zadeva preliv, preskočite majone in slanino ter se naložite na zelenjavo, pa tudi kečap in gorčico za okus. Zdrav burger je lahko tudi okusen burger!
