Če razpravljate o tem, da bi se odpovedali svoji najljubši sladici in prekršili prehrano, raje razmislite o spremembi recepta, ki ga uporabljate. Jabolčno omako lahko na primer nadomestite z oljem, da zmanjšate vsebnost maščobe v hrani.
Izogibajte se teh olj
Nekateri nadomestki v pekovskih izdelkih so narejeni iz nujnosti. Včasih se vam zgodi, da vam primanjkuje ključne sestavine, na primer jajca ali masla, s katero pečete, ko tečete v trgovino. Drugi nadomestki so načrtovani tako, da bodo vaši hrani dodali drugačen okus, teksturo ali prehransko vrednost.
Olje se uporablja v številnih okusnih dobrotah, kot so torta, brownije in piškoti. Hrani dodaja vlago in glede na to, katero vrsto uporabljate, malo arome. Nekatera olja vsebujejo veliko nasičenih maščob in lahko vplivajo na raven holesterola, kaže raziskava iz maja 2015, objavljena v Journal of Nutrition .
Raziskovalci so ugotovili, da palmovo olje, ki vsebuje veliko nasičenih maščob v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji, zviša LDL ("slab") holesterol. Vendar druge možnosti, na primer oljčno olje, ki vsebuje malo nasičenih maščob, nimajo pomembnega vpliva na raven holesterola.
Dejansko lahko po raziskavi iz decembra 2018, objavljeni v Maturitasu , vključitev olivnega olja v vašo prehrano pomaga pri zaščiti pred rakom in diabetesom mellitusom.
Niso vsa olja slaba za vas, vendar so vsa z veliko maščob. Če poskušate zmanjšati vnos maščobe, lahko v brownijevih in drugih sladicah uporabite jabolčno omako namesto olja.
Nadomestite z Applesauce
Presenetljivo je, da jabolčna omaka v mnogih pečenih dobrih receptih lahko zasede olje. Uporabite lahko tudi banane, slive in buče. Vsi ti dodajo različen okus vaši hrani, zato razmislite o eksperimentiranju z različnimi možnostmi.
Ko v receptu nadomestite jabolčno omako z oljem, uporabite enako količino. Če recept zahteva eno skodelico olja, ga preprosto zamenjajte z eno skodelico jabolčne omake. Vlaga v jabolčni omaki je lahko premočna, zato boste morda najprej želeli odtekati nekaj vode.
Aurora Health Care ponuja odličen nasvet. Lahko uporabite pol jabolčne omake in polovico kokosovega olja ali masla, da ohranite nekaj maščobe v receptu. To kombinacijo priporočajo za sladke pekovske izdelke, kot so muffini.
NorthShore University HealthSystem predlaga, da v receptu z jabolčno omako zamenjate le polovico maščobe. Ko namesto olja v torti uporabljate jabolčno omako, na primer znižate vsebnost maščob in povečate število ogljikovih hidratov.
Jabolčna omaka in Apple Nutrition
Polovica skodelice nesladkane jabolčne omake vsebuje 13 gramov ogljikovih hidratov, poroča USDA. Enaka količina sladkane jabolčne omake za primerjavo zagotavlja približno 22 gramov ogljikovih hidratov, odvisno od znamke.
Bolje se je odločiti za nesladkano različico, saj jabolka vsebujejo naravne sladkorje, ki bodo dodali okus vaši sladici. Poleg tega obstaja velika verjetnost, da boste peki dodali veliko sladkorja, da bodo sladki.
Ker je manj maščob kot olje ali maslo, je v jabolčni omaki manj kalorij. Maščoba zagotavlja 9 kalorij na gram, ogljikovi hidrati pa le 4 kalorije na gram. To lahko potencira velik kos kalorij iz peciva.
Jabolko na dan morda ne bo dovolj, da bi zdravnika oddaljilo, vendar pa njihovo uživanje redno prinaša nekatere zdravstvene koristi. Študija iz oktobra 2016, objavljena v publikaciji Public Health Nutrition, kaže, da bi uživanje jabolk lahko zaščitilo pred nekaterimi vrstami raka, kot so rak debelega črevesa, dojke in prebavnega trakta.
