Chorizo je slana svinjska klobasa, ki je narejena na dva načina. Mehiški chorizo je nepečen in je navadno zapakiran v neužitne plastične črevese. Ta chorizo kuhamo kot zdrobljeno klobaso in jo dodamo jajcem, burritosom ali celo čilijem. Španski chorizo je na drugi strani trda, sušena svinjska klobasa, ki se lahko razlikuje po okusu in stopnji strjevanja. Nekateri španski chorizos so zelo zdravi in ne potrebujejo kuhanja, medtem ko so drugi delno prekajeni in jih lahko začinimo sami ali s čebulo in papriko za slani obrok.
Sauté sušen Chorizo
Korak 1
Narežite chorizo na 1-palčne trakove.
2. korak
Na močnem ognju segrejte oljčno olje. Ko se olje začne pokati v ponvi, je pripravljeno.
3. korak
Dodajte chorizo in omako dve minuti, pri čemer mešajte, da se chorizo zapeče na vseh straneh. Tudi rahlo prekajen španski chorizo ne zahteva veliko kuhanja, ampak sekanje chorizo tesnilk v sokove in aromatizira oljčno olje, kar bo dodalo značilen slani okus chorizo drugi zelenjavi.
4. korak
Dodajte čebulo in poper trakove, če jih uporabljate, in premešajte, da jih premažete z olivnim oljem.
5. korak
Zmanjšajte toploto na srednjo in sestavine dušite pet minut oziroma dokler se čebula ne začne prosojno premešati in paprike zmehčati.
6. korak
Odstranite chorizo mešanico iz ponve. Če je chorizo ustvaril veliko maščobe, ga odcedite v traku.
7. korak
Chorizo in zelenjavo postrezite sami ali čez riž ali v tortilji iz moke.
Pečen sušen chorizo
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak
Narežite chorizo na 1 palčni trak.
3. korak
Na dno pekača nalijte olivno olje in po oljčnem olju razporedite trakove čebule, rdeče paprike in zelene paprike, če jih uporabljate. Na vrhu položite rezine chorizo.
4. korak
Pekač postavimo v pečico in sestavine pečemo 30 minut ali dokler čebula ne prosojno in chorizo postane rdečkasto ali zlato rjave barve.
5. korak
Čorizo postrezite vročo, nad rižem ali v tortilji iz moke.
Sušen Chorizo na žaru
Korak 1
Žar segrejte na srednje visokem ali 400 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Trakove chorizo postavite neposredno na žar in jih kuhajte pet minut, občasno pa obračajte. Chorizo ne potrebuje veliko časa za kuhanje; pripravljen je, ko ohišje postane temno rdečkasto ali zlato rjavo.
3. korak
Chorizo odstranite z žara s kleščami za žar.
4. korak
Narežemo chorizo na 1-palčne koščke in postrežemo čez riž ali v tortilji za slano taco.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
3 žlice. olivno olje
1 lb. delno sušen ali rahlo dimljen španski chorizo
1 srednja bela čebula, narezana na trakove, poljubno
1 srednja rdeča paprika, posejana in narezana na trakove, poljubno
1 srednja zelena paprika, posejana in narezana na trakove, poljubno
4 skodelice riža za serviranje, neobvezno
Torte za moko za serviranje, neobvezno
Nož
Rezalna deska
Skillet
Reža z žlico
Colander
Krtača za basting
Pekač
Gril klešče
