Pečenje na žaru lahko izsuši tudi najboljše kokošje kose, toda pravilno začinjanje tesnil v vlagi in gledanje časa kuhanja povzroči sočen kos piščanca. Sredi 80-ih je Weber izdelal nov način pečenja na plin, ki je zamenjal kamnine lave, ki so se takrat uporabljale v večini žarov, s kovinskimi palicami. To je zmanjšalo vnetje plamena in enakomerno porazdelilo toploto. Enakomerna porazdelitev toplote vam omogoča pečenje na žaru brez prekuhavanja in sušenja piščanca.
Korak 1
Prižgite plinski žar Weber in gorilnike obrnite v višino. Zaprite pokrov na rešetki za 10 do 15 minut, da se žar predgreje.
2. korak
Tri do štiri ure pred žarom začinite piščanca z drgnjenjem. To pozdravi meso in tesnila v vlagi, s čimer prepreči, da bi se piščanec izsušil, medtem ko se peče na žaru. Lahko uporabite glazuro namesto rub in jo nanesete, ko piščanec pečete na žaru. Glazura zaklepa tudi vlago v mesu.
3. korak
Vklopite Weber gorilnike na srednjo vročino. Sperite rešetke z lahkim premazom za kuhanje.
4. korak
Piščančja prsa in stegna brez kože brez kosti postavite na žar na srednji vročini za štiri do šest minut. Piščanca premažite z glazuro, če izberete glazuro čez rub. Prsa in stegna obrnite za dodatne štiri do šest minut, nato jih odstranite z žara.
5. korak
Piščančje polovice pečemo na posredni vročini eno do 1 1/4 ure. Izklopite sredinske gorilnike na rešetki Weber. Piščančje polovice postavite na sredino žara in kuhajte 30 do 40 minut. Polovice obrnemo in kuhamo še dodatnih 30 do 40 minut, da jih odstranimo iz vročine.
6. korak
Kuhajte piščančje koščke na rešetki Weber nad posredno vročino. Prsa in krila naj na obeh straneh žarijo 15 do 20 minut. Noga in stegna naj kuhajo 20 do 25 minut na obeh straneh. S pomočjo termometra za živila preverite piščanca. Perutnina naj se kuha na notranji temperaturi 165 stopinj. Ko je popolnoma kuhana, odstranite piščančje koščke z žara.
7. korak
Celo piščanca pečemo na posredni vročini 30 do 45 minut na eni strani. Piščanca obrnite in na žaru pecite dodatnih 30 do 45 minut, ko piščanec konča kuhanje.
