Pečenje nagorov mačjih rib je zdrava alternativa pripravam v južnem slogu, ki pozivajo k temu, da ribe pregnetemo in globoko ocvremo. Medtem ko ima som zelo blag okus, ki ga izboljšamo z globokim cvrtjem, lahko učinkovito zmanjšate kalorije, ne da bi pri tem žrtvovali okus, tako da v pečici pečete morske kačke. Kupite samoroge v svojem supermarketu ali pa poskusite rezanje filejev soma na koščke velikosti, da ustvarite hrustljave nugget-kepe, pečene v pečici, ali brbončice in masle, ki jih bodo uživale celotne družine.
Mačji somi, zrti z koruzno moko
Korak 1
Segrejte pečico na 425 stopinj Fahrenheita. Izperite slanine ali fileje s hladno tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Če uporabljate fileje, z ostrim nožem narežite narezke velikosti ugriza.
2. korak
V plitvi krožnik dodajte dovolj koruzne moke, da popolnoma premažete mačji som. Dodajte nekaj ščepcev želenih začimb, kot so sol in poper, česen v prahu, parmezan ali sveža zelišča, kot je peteršilj.
3. korak
V skledi pretepajte nekaj jajc z vilicami do gladkega. Ločite rumenjak od beljakov in uporabite samo beljake, če želite zmanjšati kalorije.
4. korak
V pretepana jajca potopite samoroga soma. Nato bager namočite skozi mešanico koruzne moke in temeljito premažite. Obložene nadeve eno za drugo položite na namaščen pekač.
5. korak
Mačke iz soma pecite približno 12 minut na vsaki strani ali dokler ribe zlahka ne porjavijo.
6. korak
Mačke iz soma vzamemo iz pečice in takoj postrežemo z limonovimi klini.
Pečeni nageljčki z metuljčki z metlicami
Korak 1
Segrejte pečico, da se popeče. Stojalo za pečico postavite približno 5 centimetrov pod vir toplote. Izperite slanine ali fileje s hladno tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Če uporabljate fileje, z ostrim nožem narežite narezke velikosti ugriza.
2. korak
V plitvi posodi stopite žlico ali dve masla. Vsako mačjo muškatno krmo namažite s tanko plastjo oljčnega olja, ki jo popolnoma premažete. Po želji dodajte začimbe. Poskusite začiniti s soljo in poprom, limonino lupinico ali italijanskimi začimbami, kot sta bazilika in origano.
3. korak
Vsak mačji satov položite na namaščen pekač. Pekač postavite v pečico na stojalo, ki je najbližje viru toplote, in pecite približno 5 minut, ali dokler meso ne postane belo in se zlahka z vilicami.
4. korak
Vzemite iz pečice in servirajte slanine soma s testeninami, pečenim krompirjem ali pareno zelenjavo, kot je stročji fižol.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Papirnate brisače
Oster nož
Plitva jed
Začimbe (neobvezno)
Vilice
Pecilna folija
Kuharski sprej
Limonski klini (neobvezno)
Namig
Kuhane mačke, obložene z koruzno moko, pred serviranjem položite na hladilno omaro, da bodo hrustljave.
Pri nakupu sveže ribe pazite, da ima svež vonj, čvrsto teksturo in vlažen videz.
Ko kupujete zamrznjeno ribo, se prepričajte, da je trdno zamrznjena in nima vonja. Ne kupujte zamrznjenih rib, če so prisotne bele, temne, ledene ali suhe lise.
Opozorilo
Soma imajo trdo, neužitno kožo, zato se pred kuhanjem prepričajte, da jo odstranite.
Uživanje podkuhanih rib lahko povzroči bolezen, ki se prenaša s hrano. V najdebelejši del ribe vstavite termometer s takojšnjim branjem. Ko termometer prebere 145 F, je končano.
