Delicata squash je vrsta zimske skvoš, ki je dobro znana po črtasti zunanjosti in svetlo oranžni notranjosti. Prehrana bučk delicata vsebuje različne vitamine in minerale, zlasti vitamina A in C. Ta vrsta squash je večinoma sestavljena iz ogljikovih hidratov, brez maščob in majhnih količin beljakovin.
Delicata in drugi zimski skvoš
Zimska delikatesa za squash gre po številnih drugih imenih. To squash lahko poznate tudi kot bučk iz sladkega krompirja, arašidovih bučk, boemskih bučk ali sladkih bučk. Slednja je le bolj okrogla različica standardne delikate, ki je bolj valjaste.
Delicata squash je znan po tem, da ima kremne ali bledo oranžne zunanjosti z zelenimi ali temno oranžnimi črtami. Z lahkoto jih je mogoče razlikovati od drugih zimskih bučk, kot so bučkine oreščke, buče iz želoda, špageti ali bučke Hubbard, ki so samo ene barve. Zunanjost teh vrst squash je tudi veliko bolj občutljiva kot druge vrste squash, kar daje delikatesam svoje ime.
Številne vrste squash so znane po tem, da imajo malo ogljikovih hidratov in veliko vlaknin. To pomeni, da ljudje pogosto uživajo več različnih vrst skvoš na znižanih ogljikovih hidratih in ketogenih dietah. Vendar pa z 18, 1 ogljikovih hidratov v delikatesnih bučah na skodelico (205 gramov) ta vrsta squash ni najbolj keto prijazna.
Delikata o prehrani skvoš Delicata
Po podatkih USDA ima ena skodelica (205 gramov) zimskih bučk kot delikate 76 kalorij, 0, 7 grama maščob, 1, 8 grama beljakovin in 18, 1 grama ogljikovih hidratov. Približno tretjina (5, 7 grama) teh ogljikovih hidratov izvira iz vlaknin. (Upoštevajte, da USDA navaja številne sorte zimskih bučk, ne pa posebej delikate. Zato te številke temeljijo na razpoložljivih povprečnih hranljivih podatkih o zimskih bučah.)
Vsaka skodelica bučke vsebuje tudi:
- 5 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za železo
- 11 odstotkov DV za kalij
- 6 odstotkov DV za magnezij
- 19 odstotkov DV za baker
- 17 odstotkov DV za mangan
- 59 odstotkov DV za vitamin A
- 22 odstotkov DV za vitamin C
- 11 odstotkov DV za tiamin (vitamin B1)
- 6 odstotkov DV za niacin (vitamin B3)
- 10 odstotkov DV za vitamin B5
- 19 odstotkov DV za vitamin B6
- 10 odstotkov DV za folate (vitamin B9)
- 8 odstotkov DV za vitamin K
- 2.900 mikrogramov luteina in zeaksantina
- 189 miligramov maščobnih kislin omega-3 (12 odstotkov DV)
Vsaka skodelica delikatesnih bučk vsebuje tudi majhne količine (med 1 in 4 odstotki) drugih hranilnih snovi, kot so omega-6 maščobne kisline, drugi vitamini skupine B, holin, vitamin E, selen, cink, fosfor in kalcij. Zimske bučke, podobne delikatesnim bučnicam, so znane tudi po tem, da so bogate z antioksidanti.
Primerjava vrst zimskih skvoš
Kalorije in prehrana delicata squash spadajo nekje sredi družine zimskih bučk. Je manj nekoliko manj hranilnih snovi kot nekatere bolj priljubljene vrste zimskih bučk, kot je bučkina oreh. Prehrana delkatovih bučk je verjetno najbolj primerljiva z bučkimi bučkami, čeprav ima delikatesa bistveno večje količine vitamina A. V delikatesnih bučnicah in večini drugih zimskih buč je približno enaka količina ogljikovih hidratov, razen špageti.
V primerjavi s prehrano špagetnih bučk na skodelico ima ena skodelica delikatesnih bučk veliko več kalorij in ogljikovih hidratov. Vendar se morate zavedati, da je skodelica špageta manj, kot pri delikatesnih bučah; skodelica je enaka 155 gramov oziroma 205 gramov vsake.
Tudi če primerjate ti dve vrsti zimskega škropljenja za gram, boste vseeno našli malo več vsakega makrohranila (maščobe, beljakovin in ogljikovih hidratov) v delikatesnih bučah, skupaj z večjimi količinami večine hranilnih snovi (z izjemo nekaj vitaminov skupine B).
Čeprav ima delikatesna buča več makrohranil in hranilnih snovi v primerjavi s špageti, ima le malo manj makrohranil in hranilnih snovi v primerjavi z večino drugih priljubljenih vrst zimskih bučk, na primer bučkine bučnice. To na koncu pomeni, da če iščete najbolj prehransko bogato zimsko bučko, obstaja velika verjetnost, da bo prišla tudi z največ beljakovinami, ogljikovimi hidrati in maščobami.
Carbs v delicata skvoš
Vsebnost ogljikovih hidratov v delikatesnih bučah pomeni, da se bodo ljudje na strogih dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov verjetno izognili tej hrani, bogati s hranljivimi snovmi. To je zato, ker stroge diete, kot je ketogena dieta, dovoljujejo le okoli 20 do 50 gramov ogljikovih hidratov na dan, minus vlaknin.
Vendar je delikatesni skvoš popolnoma zdravo živilo, ki ga večina ljudi zaužije. Je še posebej zdrav, saj ima manj ogljikovih hidratov, vendar več vlaknin v primerjavi z mnogimi drugimi običajno zaužitimi živili. Skodelica (200 gramov) sladkega krompirja ima 41, 4 grama ogljikovih hidratov s 6, 6 grama vlaknin, medtem ko ima enaka količina plantain 62, 3 grama ogljikovih hidratov s 4, 6 grama vlaknin.
Po podatkih klinike Mayo večina ljudi, ki zaužijejo standardno 2000 kalorično dieto, dnevno zaužije od 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov. Dietne smernice za Američane priporočajo uživanje dveh in pol skodelic na dan iz zelenjave in dve skodelici na dan iz sadja.
Medtem ko se tiho ponavadi šteje za zelenjavo, je tehnično sadje. Če dnevno uživate sadje s skurbami iz delikate, bi zaužili le 36, 2 grama ogljikovih hidratov. Tudi če squash štejete kot del zelenjavne kategorije, je 2, 5 skodelice enako le 45, 25 grama ogljikovih hidratov.
Glede na število hranilnih sestavin v delikatesnih bučah poskusite zimske bučke vključiti v svojo prehrano, kadar je to mogoče. Z 18, 1 ogljikovih hidratov na skodelico je delikatesni skvoš še posebej primeren za nekatere diete z malo ogljikovih hidratov, kot je Atkins 100. Kot že ime pove, želi Atkins 100 zaužiti le 100 gramov ogljikovih hidratov na dan. Tretjina dnevnih ogljikovih hidratov se zlahka usmeri k hrani, ki je bogata s prehrano, kot je zimska skvoš.
Če ste na strožji dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, lahko poskusite nekaj bližnjih sorodnikov zimskih bučk, na primer bučke ali buče. Skodelica bučk (180 gramov) ima le 4, 8 grama ogljikovih hidratov, skodelica buče (245 gramov) pa 12 gramov ogljikovih hidratov.
