Jabolčni kis (ACV) se že stoletja uporablja kot zdravilno sredstvo, vendar bi lahko prišlo do nekaterih pomanjkljivosti tega holističnega tonika.
Zahvaljujoč beljakovinam, probiotikom, encimom in polifenolnim spojinam v nefiltrirani različici te fermentirane tekočine, narejene iz soka, pridobljenega iz jabolk, so ACV obravnavali kot zdravilo za preprečevanje ali zdravljenje različnih zdravstvenih stanj.
Povezana je s tem, da pomaga pri hujšanju in obvladovanju sladkorne bolezni, visokega holesterola, vneto grlo in kožnih okužb, če jih naštejemo le nekaj. Dejansko ACV sega v leto 400 pred našim štetjem, ko ga je Hipokrat, imenovan oče očeta, uporabil za svoje čistilne lastnosti, v skladu z Bragg Live Food Products.
Čeprav so raziskave o prednostih ACV omejene, še naprej ostajajo zaupanja vredno domače zdravilo. Kljub temu je lahko zmernost ključna. Za izboljšanje visokega krvnega tlaka, hiperlipidemije in debelosti so ugotovili dnevni vnos 15 mililitrov (kar je približno 1 žlica) kisa, kaže pregled iz aprila 2016, objavljen v reviji Current Opinion in Food Science.
Toda preseganje priporočene dnevne količine ACV - zelo kisle pijače - lahko privede do neželenih stranskih učinkov.
Zobna gniloba
Ni presenetljivo, če se naučite, da redno pitje preveč kisa lahko privede do zobnih težav. "ACV lahko zaradi svoje kislosti zagotovo vpliva na sklenino na zobeh, " za LIVESTRONG.com pripoveduje Frances Largeman-Roth, RDN, avtorica oddaje Eating in Color and Feed the Belly . "Kislina v hrani in pijačah lahko povzroči, da se vaša sklenina izčrpa, kar povzroči razbarvanje in pusti zobe, ki so nagnjeni k občutljivosti in propadanju."
Dejansko, ko zelo kisla hrana in pijača začne proces erozije zob, lahko bakterijski oblog nastane in povzroči votline ali okužbo, poroča Mouth Healthy, ki jo poganja Ameriško združenje za zobozdravnike. Poleg tega je erozija zob trajna, zato bodo morda potrebni zalivke, krošnje, koreninski kanal ali (v najtežjih primerih) odstranjevanje zob.
Glede na januarsko študijo in vitro, objavljeno v reviji Clinical Laboratory, so preiskovalci testirali raven zobne erozije, ki jo povzročajo sorte kisa z uporabo človeških vzorcev sklenine. Medtem ko ACV ni bila ena od petih vrst kisa, uporabljenih v tem poskusu, so imeli vzorci pH vrednost - lestvica, ki sega od 0 do 14 in se uporablja za določitev, kako kisla ali bazična je snov - med 2, 7 in 3, 95. (Bragnov jabolčni kis ima raven pH od 3, 2 do 3, 5.)
Posledično so različne vrste kisa do različnih stopenj zmotile zobe, vendar je največja izguba mineralov - 20 odstotkov - nastala pri dveh sortah kisa s pH vrednostjo 2, 7 in 3, 1.
Namig
Zato Largeman-Roth svetuje, da si privoščite zaužitje ACV z drugo hrano - morda kot sestavino v vinigretu ali smoothieju -, da preprečite poškodbe sklenine. "Poleg tega, če v kozarec vode zmešate eno žlico ACV, razmislite o uporabi slame za zaščito sklenine na bisernih beljakih, " za LIVESTRONG pripoveduje Erin Palinski-Wade, RD, CDE, avtorica dvodnevne sladkorne diete . com.
Prebavila
Ena najbolj znanih, vendar domnevnih prednosti ACV je, da lahko pomaga izboljšati prebavo. Kako lahko tonik odpravi zgago, sicer imenovano refluks kisline?
Ko vsebina iz želodca potuje nazaj po vetrni cevi, s seboj prinese želodčno kislino, zato pušča za sabo pekoč občutek, poroča Harvard Health Publishing. Ker medicinska skupnost verjame, da pomanjkanje želodčne kisline povzroči, da se spodnji požiralni sfinkter (mišica, povezana s želodcem) sprosti - in refluks - nekateri mislijo, da bo dodajanje več kisline v sistem preprečilo to neprijetno reakcijo. Vendar pa še ni znanosti, ki bi podkrepila to trditev.
Kljub temu University of Chicago Medicine pravi, da lahko kisla hrana in tekočine dejansko poslabšajo refluks kisline. Tudi raziskovalci, ki preučujejo, ali kis deluje kot naravni zaviralec apetita, so ugotovili, da uživanje tekočine povzroči znatno povečanje slabosti, je pokazala majhna študija, objavljena v številki mednarodne revije za debelost iz avgusta 2014.
Pekoče grlo
Kisla pijača lahko draži grlo, še posebej, če ga uživamo prepogosto ali v velikih količinah, navaja klinika Mayo. Nacionalni center za zastrupitve kapitala (Nadzor za zastrupitve) opozarja, da kis lahko povzroči poškodbe, če se ne uporablja pravilno.
Opekline kože
ACV se že generacije uporablja za zdravljenje kože in obstaja nekaj dokazov, ki podpirajo ta koncept. Septembra 2015 so raziskovalci z univerze v Birminghamu v Združenem kraljestvu odkrili, da je uporaba nizkih koncentracij ocetne kisline na resnih opeklinskih ranah zaradi antibakterijskih lastnosti tekočine lahko učinkovita lokalna rešitev.
Vendar so avtorji študije ponudili močno previdnost: ACV se ne sme uporabljati doma. Vsem, ki trpijo zaradi opekline, svetujejo, naj poiščejo zdravniško pomoč.
Poison Control izpostavlja dva primera, ko so bile tri vrste kisa, ki so vsebovale do 5 odstotkov ocetne kisline (Bragg-ov jabolčni kis vsebuje 5, 14 odstotka) na kožo nanesti na zdravljenje dveh različnih bolezni. V enem primeru je babica svojemu 25-letnemu vnuku naložila obkladek, namočen v grozdnem kisu, da bi zmanjšala njegovo vročino. Kot rezultat tega je utrpel opekline prve stopnje na vratu, ramenih, prsih in hrbtu, ki so se končale v dvodnevnem bolnišničnem bivanju.
V drugem primeru je 59-letna ženska dve uri zavila zvito gleženj v gazo, namočeno v kis. Ko je odstranila zavoj, je bila koža okrog gležnja temno rdeča, delno rjavo-črna in otekla. Sledilo je bivanje v bolnišnici, pa tudi kožni presadek.
Tretja študija primera, ki je bila objavljena v junijski izdaji časopisa The Journal of Clinical and Eesthetic Dermatology , je vključevala 14-letno deklico, ki je tri dni naravnost nanesla nekaj kapljic ACV na nos, da bi odstranila neželene molove. Medtem ko so se molji odlepili v nekaj dneh, je zdravljenje pustilo draženje, ki ga je zdravnik opredelil kot "nevnetne, slabo definirane erozije." Najstniku so predpisali topični antibiotik, ki naj bi ga dvakrat na dan uporabljal več tednov, skupaj s kremo za sončenje s cinkovim oksidom.
Bottom line: Izogibajte se nanašanju ACV na kožo doma.
Interakcije z zdravili
Po navedbah klinike Mayo je še en možen stranski učinek ACV povečanje tveganja medsebojnega delovanja zdravil, zlasti nekaterih diuretikov (za zdravljenje visokega krvnega tlaka) in inzulina (za zdravljenje sladkorne bolezni).
Po poročanju Harvard Health Publishing lahko diete z veliko količino kisa povzročijo ali poslabšajo nizko raven kalija. Čeprav obstajajo raziskave, ki kažejo, da lahko ACV zniža raven glukoze v krvi pri odraslih, pri katerih obstaja tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, Harvard Medical School opozarja, da kis lahko niha v ravni insulina - in da bi morali biti ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, še posebej previdni pri dodajanju visokih količin kis v njihov prehranjevalni načrt.
Spodnja črta
Če uporabljate ACV kot naravno zdravilo, boste želeli nadaljevati previdno. Izogibajte se nanosu na kožo ali uživanju, ne da bi ga najprej redčili. "Čeprav ne bi pričakoval rezultatov, ki bodo uničevali zemljo, če bi vsak dan jemal ACV, " pravi Largeman-Roth, "ne more škoditi, če ga vzamemo v ustrezni količini."
