Dulse, znan tudi kot Palmaria palmata, so rdeče morske alge, ki rastejo pritrjene na skale. Ni bogata le z zdravstvenimi koristmi. To slano morsko zelenjavo jemo svežo in suho v živilih, vključno z juhami, kravicami in ribjimi jedmi. Posušen, dulse se uporablja kot začimba.
Mogočne minerale
Dulse je poln dragocenih mineralov, vključno z železom in kalijem. 3, 5-unčna serviranje svežih morskih alg dulse zagotavlja približno 33 miligramov železa in 1.720 miligramov kalija, kar je več kot 100 odstotkov dnevnih vrednosti, ki jih določi Uprava za hrano in zdravila na podlagi prehrane 2000 kalorij na dan. Železo pomaga rdečim krvnim celicam in mišičnim celicam prenašati kisik po telesu in je potrebno za pravilne kemične reakcije. Kalij ima pomembno vlogo pri uravnoteženju telesnih tekočin, pomaga vašemu srcu pri stalnem utripu in je potreben za pravilno krčenje mišic.
Omega-3 in Omega-6
Polinenasičene maščobne kisline pomagajo uravnavati številne telesne funkcije, na primer strjevanje krvi in krvni tlak, ter pomagajo pri pravilnem razvoju in delovanju možganov in živčnega sistema. Pomembno vlogo igrajo tudi pri uravnavanju vnetja. Članek Sinead Lordan in sod. Iz septembra 2022, objavljen v "Morskih drogah", navaja, da so rdeče in rjave alge še posebej bogate z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami, zato so lahko učinkovit dodatek kot del uravnotežene prehrane.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 najdemo večinoma v živalski hrani - kot so meso, perutnina, mleko, ribe in jajca - zato je uživanje dulse odličen način za vegane ali ljudi, ki ne uživajo živalske hrane, da bi dobili dovolj vitamina B-12. 3, 5-unč porcije sveže dulse vsebuje 6, 6 mikrogramov vitamina B-12, kar je več kot 100 odstotkov dnevne vrednosti, ki jo je določil FDA. Študija, ki jo je vodil Daniel Phaneuf in objavljena v "Environmental Research" februarja 1999, je ugotovila, da so alge dober vir prehranskih vlaknin in vitaminov, zlasti vitamina B-12.
Vsebina beljakovin
Beljakovine ne samo, da pomagajo pri ustvarjanju novih celic, ampak igrajo tudi ključno vlogo pri popravilu in vzdrževanju telesa. 3, 5-unčna porcija svežega dulsa zagotavlja 21, 5 gramov beljakovin, kar je 43 odstotkov dnevne vrednosti, ki jo je določil FDA. Članek, objavljen v "The Journal of Nutritional Biochemistry", junija 1999, navaja, da je dulse morda potencialni vir beljakovin v prehrani ljudi.
