Za hiter in hranljiv obrok s privlačnostjo za rebra, v isti ponvi pripravite svinjske kotlete brez kosti in stranske jedi. Namesto da najprej porjavi svinjino, v ponvi pripravite zelenjavne in jabolčne koščke in nato skuhajte svinjske kotlete. Meso pobira okuse iz zelenjave in jabolk, svinjino pa lahko ohranite vlažno, tako da dodate tekočino, da v ponvi ustvarite omako, ko kuhajo kotlete.
Korak 1
Po izbiri sveže zelenjave, na primer čebule, sladkega krompirja ali zimske bučke, operite in na kocke. Uporabite manjšo zelenjavo, kot so brstični ohrovt, svež stročji fižol ali snežni grah celega ali pa jih narežite na koščke velikosti.
2. korak
Olupite in narezajte veliko jabolko. Izberite sorto, ki ohranja svojo obliko pri kuhanju: Jonathan, Granny Smith in Golden Delicious dobro stojijo.
3. korak
Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in dodajte polovico olivnega olja in polovico masla - dovolj, da prekrijete dno ponve. Dodamo narezano zelenjavo, po želji jih začinimo s soljo in poprom. Zelenjave ne mešajte, dokler na dnu rahlo ne porjavi, nato pa jih na vseh straneh obarvajte rjavo.
4. korak
Dodamo malo jabolčnega soka ali jabolčnega jabolčnika in zelenjavo pokrijemo s pokrovom nekaj minut, da nastane aromatična para, tako da sladki krompir in druga trda zelenjava končata kuhanje. Lahko dodate nežne brstične ohrovte ali snežni grah, ko je trša zelenjava skoraj gotova.
5. korak
Kuhano zelenjavo odstranite iz ponve, po potrebi dodajte več olja in masla ter kuhajte narezana jabolka, dokler se ne segrejejo skozi. Jabolčne koščke odstranite iz ponve.
6. korak
Po potrebi dodajte več olja in masla, nato svinjske kotlete položite v ponev. Pokrijte in kuhajte 2 do 3 minute na vsaki strani ali dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne zabeleži notranje temperature 140 stopinj Fahrenheita v središču vsake rezine. Dodajte jabolčni sok ali jabolčnik, da se porjavi koščki izvlečejo iz ponve in po potrebi postrgate ponev. Tako bo lahka omaka.
7. korak
Svinjske kotlete odstranite iz ponve in jih položite na ogrete krožnike. Vrnite zelenjavo in jabolka v ponev, na hitro pa mešajte, da jih premažete z omako, ko se ponovno segrejejo. Toplo zelenjavo in omako posujte čez svinjske kotlete in postrezite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Narezana zelenjava
Jabolčno narezano jabolko
Velika skillet
Maslo
Olivno olje
Začimbe
Jabolčni sok ali jabolčnik
Svinjski kotleti brez kosti
Ingver (neobvezno)
Namig
Po odstranitvi svinjskih kotlet v omako v omako vmešajte nariban svež ingverjev koren ali posušen ingver v prahu.
Če želite trpinčen citrusni udarec, nadomestite pomarančni sok ali pomarančno-ananasov sok za jabolčni sok. Posušene brusnice, kuhane z jabolki, dodajo še eno dimenzijo okusa.
Skuhajte peščico sesekljanega ohrovta z jabolki, da povečate hranljivost in okus.
Opozorilo
Po potrebi znižajte temperaturo kuhanja, da se svinjski kotleti ne izsušijo. Čas kuhanja je odvisno od debeline rezin približno 3 minute na stran.
