Sojino mleko ali sojina pijača je alternativa kravjemu in kozjemu mleku brez mleka in ima različne okuse. Ker pa vsebuje fitoestrogene, rastlinske kemikalije, ki posnemajo estrogen, obstaja nekaj skrbi za njegovo varnost pri dečkih. Kaj ima znanost povedati?
Namig
Tako kot karkoli drugega v vaši prehrani je treba tudi sojino pijačo uporabljati zmerno. To velja tako za fante kot deklice. Sojino mleko za dečke ni samo po sebi slabo, če ga kombiniramo z drugimi sortami mleka.
Kaj je sojino mleko?
Po podatkih združenja sojinih prehrambenih izdelkov iz Severne Amerike je sojino mleko brez laktoze in zagotavlja dober vir esencialnih maščobnih kislin. Vsebuje visokokakovostne beljakovine, vitamine skupine B, železo, vlaknine in izoflavone.
Številni izdelki iz sojinega mleka, ki so danes na trgu, so obogateni z vitaminoma A in D, skupaj z drugimi hranili, kot so cink, riboflavin in vitamin B12. Uporablja se lahko namesto kravjega mleka v različnih receptih. Najdete lahko različice z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob, tako kot pri kravjem mleku.
Po podatkih USDA ena skodelica nesladkanega sojinega mleka vsebuje 80 kalorij, 7 gramov beljakovin, 4 grame maščob, 4 grame ogljikovih hidratov, 1 gram prehranskih vlaknin in 1 gram sladkorja.
Skodelica polnomastnega mleka (3, 25 odstotka mlečne maščobe) za primerjavo zagotavlja 137 kalorij, 8 gramov beljakovin, nekaj več kot 7 gramov maščob, 11 gramov ogljikovih hidratov in 11 gramov sladkorja. Tako kot sojina pijača je obogaten z dodatkom vitamina D. Slaba stran je, da je več kalorij, maščob in sladkorjev ter nima vlaknin.
Po navedbah klinike v Clevelandu soja ponuja številne zdravstvene koristi. Je rastlinska beljakovina, zato je dobra za zniževanje krvnega tlaka. Poleg tega so na osnovi soje živila z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in ne vsebujejo holesterola, zato so bolj zdrava alternativa večini živalskih živil.
Z zamenjavo živalskih beljakovin v prehrani na beljakovine na soji lahko povečate vnos vlaknin, da zmanjšate holesterol, uživate v boljši prebavi in zmanjšate tveganje za srčno-žilne bolezni.
Pitje sojinega mleka je dober način, da v svojo prehrano vnesete več polinenasičenih maščobnih kislin, kot so omega-3. Te zdrave maščobe so bile povezane z manjšim tveganjem za srčne bolezni, opozarja klinika Cleveland.
Poleg tega se izoflavoni v sojinem mleku preučujejo zaradi njihove vloge pri preprečevanju izgube kosti pri ženskah v menopavzi. Te fitokemikalije lahko zaščitijo tudi pred nekaterimi raki.
Namig
Če dopolnite svojo prehrano z izoflavoni iz soje in ne s sojino pijačo, ni koristi za zdravje. Osredotočite se na to, da v svojo prehrano vključite celo sojino hrano.
Nevarnosti soje za otroke
Za otroke, ki zaradi laktozne intolerance ne morejo piti mleka, se zdi soja dokaj zdrava alternativa. A morda ni tako zdravo, kot bi si mislili.
Glede na študijo iz marca 2018, objavljeno v Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , so dojenčki, ki so hranili sojino formulo, doživeli reproduktivne spremembe v primerjavi s formulo kravjega mleka. Zanimivo je, da so bile te spremembe opažene pri deklicah, ne pa tudi pri otročkih.
Ker je šlo za opazovalno študijo in ne za randomizirano klinično preskušanje, so potrebne dodatne raziskave za nadaljnjo oceno učinkov sojinega mleka pri dečkih ali deklicah na otrokov razvoj.
V drugi obsežni raziskavi, ki je bila avgusta 2016 objavljena v Nutrition Research, so imeli _ otroci, ki so zaužili večje količine sojinih izoflavonov, bistveno večje možnosti za razvoj bolezni Kawasaki v primerjavi s tistimi, ki niso uživali. Tveganje je bilo še večje pri otrocih azijskega porekla.
Klinika Mayo pravi, da bolezen Kawasaki povzroča vnetje v stenah arterij po telesu, ki na splošno vplivajo na koronarne arterije, ki oskrbujejo kri s srcem. Čeprav ga je mogoče zdraviti, so njegovi simptomi lahko zastrašujoči.
Po mnenju Ameriškega združenja za srce se zdravstveni strokovnjaki strinjajo, da je kravje mleko, ki se začne že v prvi starosti, najboljša možnost za otroke, razen v primerih, ko so prisotne alergije. Soja in druge nemalične alternative niso tako hranljive, vendar so utrjene možnosti dober nadomestek za tiste z laktozno intoleranco. A še vedno je treba hrano na osnovi soje uporabljati zmerno, vegetarijanske družine pa morajo biti previdne pri nadomeščanju mesa s proizvodi na osnovi soje.
Poleg tega so nekateri otroci alergični na beljakovine v soji. V tem primeru lahko alergija preraste, vendar se lahko obdrži tudi v odrasli dobi.
Če običajno kravje ali kozje mleko ne pride v poštev, se za alternativo odločite za mandljevo, indijsko ali kokosovo mleko. Pazite le, da izberete nesladkane naravne sorte. V idealnem primeru se odločite za organske blagovne znamke, saj ne vsebujejo dodatkov ali sintetičnih arom.
Sojino mleko za moške
Zaradi estrogenskih fitokemikalij v soji mnogi verjamejo, da lahko to predstavlja nevarnost za mlade ženske in moške. Vendar ta domneva ne temelji na trdni znanosti.
V študiji iz julija 2013, objavljeni v Food Aditivi & kontaminanti: Del A , so raziskovalci pregledali ksenoestrogene v komercialno predelani in pakirani finski hrani. Izdelki, ki so testirali pozitivno, vsebujejo sestavine na osnovi soje, kar predstavlja njihovo visoko estrogeno delovanje. Sestavine na osnovi soje lahko celotno hrano postanejo zelo estrogene, kar lahko ima škodljive učinke na otroke in moške.
Glede na metaanalizo raziskave soje iz oktobra 2016, objavljeno v britanskem časopisu za farmakologijo , prehranski fitoestrogeni ponujajo različne zdravstvene koristi, vendar podatki o možnih škodljivih učinkih na zdravje zasenčijo koristi. Glede na razpoložljive podatke koristi za zdravje niso tako očitne, da bi odtehtale tveganja. Glede možnih zdravstvenih koristi prehranskih fitoestrogenov, kot so soja, ni mogoče doseči natančnega zaključka.
Soja je varna zmerno za vse posameznike, razen za tiste, ki so alergični na sojine beljakovine. Vsakdo lahko prosto uživa sojo kot del zdrave prehrane, če je pozoren na splošno prehransko kakovost hrane. Sojino mleko za dečke ni slaba možnost za otroke, ki prenašajo laktozo, pod pogojem, da jim ponudijo samo skodelico ali dve na dan. Sojino mleko za moške je verjetno varno, če ga uživate zmerno.
