Prehranske smernice, ki jih je objavil USDA, priporočajo, da zrna postanejo del vaše prehrane, riž in kruh pa prispevata k dnevnemu vnosu. Skodelica kuhanega riža ali 2 unči kruha - približno enakovredni 2 rezini - povečate vnos žita za 2 unci. USDA priporoča, da večino vnosa zrnja dobite iz polnozrnatega žita in izbira polnozrnatega kruha ter rjavega ali divjega riža nad belim kruhom ali rižem vam omogoča, da sledite tem smernicam. Tako riž kot kruh ponujata hranilno vrednost in zagotavljata koristne ogljikove hidrate, ponujata pa različne količine mikrohranil.
Prehranske podobnosti
Ne glede na to, ali boste izbrali kruh ali riž, boste povečali vnos ogljikovih hidratov. Vaše telo uporablja ogljikovodike kot vir sladkorja, ki ga vaše celice pretvorijo v energijo. 2-unčna porcija polnozrnatega kruha vsebuje 25 gramov skupnih ogljikovih hidratov, 1-skodelica obrokov rjavega in divjega riža pa 45 in 35 gramov. Polnozrnat kruh, rjavi riž in divji riž vsebujejo tudi velike količine prehranskih vlaknin oziroma 3, 9, 3, 5 oziroma 3 grame na porcijo. Izbira katere koli hrane vam pomaga izkoristiti vsakodnevni priporočeni vnos vlaknin 38 gramov za moške in 25 za ženske, ki vključujejo zdravo prebavo in nižjo raven holesterola v krvi.
Vsebnost magnezija
Dosežite riž, zlasti rjavi riž kot bogatejši vir magnezija v primerjavi s kruhom. Porcija rjavega riža z 1 skodelico ponuja 83, 9 miligramov magnezija, kar prispeva 20 do 26 odstotkov k dnevnim vnosom, priporočenim za moške in ženske. Porcija divjega riža v nasprotju s tem vsebuje 52, 5 miligramov magnezija, kruh pa še manj - 46, 7 miligramov na porcijo. Vaše telo se zanaša na magnezij, da ustvari lipide in DNK, pa tudi za uravnavanje hormonskega ravnovesja in podporo celični komunikaciji.
Vsebnost železa
Izberite kruh nad rižem in porabili boste več železa. 2-unčna porcija polnozrnatega kruha vsebuje 1, 39 miligrama železa, kar je 8 odstotkov dnevnega vnosa železa, ki ga priporočajo ženske, in 17 odstotkov moškega. V nasprotju z divjimi in rjavimi sortami zagotavljajo 0, 82 oziroma 0, 98 miligramov železa na porcijo. Vrhunska vsebnost železa v kruhu pomeni, da bolje pomaga telesu pri prenosu kisika, njegova vsebnost železa pa pomaga tudi pri kratkotrajnem shranjevanju kisika v mišicah.
Vsebnost pantotenske kisline
Rjavi riž - vendar ne divji riž ali kruh - zagotavlja veliko količino vitamina B-5 ali pantotenske kisline. Vaše celice vključujejo vitamin B-5 v koencim A, kemikalijo, ki sodeluje pri vaši presnovi. Koencim A pomaga tudi pri vzdrževanju možganskih funkcij, pomaga pri prenosu kisika in vam pomaga sintetizirati hormone. Porcija rjavega riža zagotavlja 556 mikrogramov pantotenske kisline, kar predstavlja 11 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa. 253 mikrogramov divjega riža, 391 mikrogramov pantotenske kisline polnozrnatega kruha pa ne zagotavljajo vsaj 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
