Čeprav v ZDA prevladuje kravje mleko, je kozje mleko dejansko najprimernejše mleko na svetu. Zaznamovan je zaradi sladkega okusa in nekoliko slanega tona. Ko ga zaužijemo, je običajno v polnomastnem ali izparenem mleku, lahko pa ga jemo tudi kot sir. Kot poroča World's Healthtest Foods, spletna stran, ki jo vodi fundacija George Mateljan, se kozje mleko lahko uporablja kot nadomestek kravjega mleka.
Kalcij in fosfor
Tako kot kravje mleko tudi mleko, ki ga proizvajajo koze, vsebuje velike količine kalcija in fosforja. Dejansko se vsebnost giblje od približno 0, 78 mg do 0, 83 mg na 100 gramov mleka, navaja Raziskovalno-informacijski center za mlečne izdelke Kalifornije. To je dejansko višji od odstotka, ki ga najdemo v kravjem mleku. Pravzaprav vsaka ena skodelica kozjega mleka vsebuje 32, 6 odstotka dnevne potrebne vrednosti kalcija za odraslega in 27 odstotkov dnevnih potreb po fosforju. Kalcij pomaga graditi močnejše kosti, ščiti celice debelega črevesa, zmanjšuje simptome predmenstrualnega sindroma in preprečuje migrenske glavobole.
Spodbuja proizvodnjo energije
Kozje mleko je dober vir vitamina B2, ki mu pravijo tudi riboflavin. Riboflavin je ključen za sposobnost telesa, da pridobiva in vzdržuje energijo. To stori s pritrditvijo na beljakovinske encime, ki omogočajo proizvodnjo energije na kisiku. Poleg tega dejansko ščiti energijo, ki je že shranjena v telesu, tako da jo lahko uporabimo v prihodnosti. Po podatkih spletnega mesta Zdrava hrana na svetu vsebuje ena skodelica kozjega mleka 20 odstotkov dnevne vrednosti riboflavina.
Preprosto za prebavo
Nekatere protivnetne spojine najdemo v kozjem mleku. Ena izmed glavnih protivnetnih spojin so oligosaharidi, ki jih imenujemo tudi kratke verige molekul sladkorja. Te molekule človeku olajšajo prebavo mleka. V nekaterih primerih na kozje mleko ljudje, ki doživljajo alergijske reakcije na kravje mleko, ne morejo negativno vplivati. To vključuje dojenčke in otroke.
