Avokado, ki je na zunaj rjav in je na otip rahlo mehak, pomeni, da je na mestu zrel, če pa je znotraj rjav, lahko imate prezgodaj sadež. Po drugi strani so plesni vonji in temni obliži pogosto znaki gnilega avokada. V tem primeru sadje morda ni varno zaužiti.
Namig
Zreli do prezreli avokado
Ko je avokadova koža tanka in spremeni barvo v temno rjavo, je sadje v notranjosti - znano kot mezocarp - pripravljeno za uživanje. Če v vašem avokadu obstajajo črte ali temne koreninske črte, ga lahko okuži parazit ali gliva, ugotavlja kalifornijska univerza.
Sadje, ki se počuti precej mehko in pusti vdolbino, ko ga stisnete, je verjetno prezrelo. Morda bo še vedno v redu za pire v guacamole ali namaz v sendviču. Rjave lezije ali trakovi pa lahko nakazujejo na glivico ali gnilobo. Običajno se to odkrije ob žetvi, razlaga teksaška univerza A&M.
Če rezani avokad shranite v hladilniku za nekaj ur ali čez noč, se lahko zaradi naravnih encimskih aktivnosti rjavi. Rjavo tkivo ni nevarno za uživanje, vendar je lahko neprivlačno in uniči videz vašega svetlo zelenega guacamola. Raziskovalci v reviji Kritični pregledi v znanosti o prehrani in prehrani iz decembra 2017 ugotavljajo, da iščejo način za omejitev te oksidacije, vendar še niso uspešni. Rjavo barvo lahko zmanjšate tako, da limonin ali limetin sok po rezanju stisnete čez sadje.
Narezan avokado je podvržen tudi plesni, če ga predolgo pustimo v hladilniku. Kalupi imajo raje toplo okolje, vendar lahko rastejo tudi v hladilniku, poudarja USDA.
V mehkem sadju, kot je avokado, lahko plesen prodre pod površino kože. Če opazite znake plesni, se le znebite celega sadja.
Ali so nezreli avokado užitni?
Čeprav je v mnogih receptih avokado podoben zelenjavi, je to pravzaprav jagodičje - pojasnjuje teksaška univerza A&M. Zorenje avokada lahko pospešite tako, da ga izpostavite etilenu iz drugega sadja, zato nezrele shranite poleg banan, hrušk ali breskev. Morda te plodove celo sestavite v rjavo papirnato vrečko. Vaš avokado bo zrel v nekaj dneh. To morda ne bo tako hitro, kot bi želeli, vendar bo zagotovilo, da boste imeli okusno sadje, ki je ravno pravšnje za vaš recept.
: Pica z avokadom
Jejte avokado za svoje zdravje
Ne izogibajte se teh hranljivih sadežev, ker se bojite prezrelega avokada. Povprečni avokado zagotavlja 227 kalorij in 21 gramov maščob, poroča USDA. Toda hranila, ki jih dobavlja, so vredna dodatnih kalorij. Samo 3 grami te maščobe so nezdravega nasičenega tipa. Ostalo sestavljajo zdravstveno podprte nenasičene maščobe.
Avokado je še posebej bogat z nenasičenimi maščobami, ki lahko pomagajo izboljšati razmerje holesterola. Ob rednem uživanju lahko v vašem sistemu zvišajo raven dobrega ali HDL holesterola. Izboljšano razmerje med HDL in holesterolom LDL lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in kap.
To sadje ima približno 9 gramov vlaknin, kar zagotavlja dobro prebavo. Je tudi odličen vir kalija, folatov ter vitaminov E, B6 in C, poroča Akademija za prehrano in dietetiko. Hranilni avokado vključite kot del solate, poleg takosa ali čilija ali znotraj sendviča. Z njimi nadomestite manj zdrave začimbe, ki vsebujejo maščobe, na primer sir, kislo smetano in majonezo. Preizkusite Hass Avokado in Edamame Tartine z LIVESTRONG.com!
