Za uživanje sočnih, z nizko vsebnostjo maščob in aromatiziranega govejega mesa vam ni treba kupovati govejega popečka. Načini počasnega kuhanja dražijo manj drage kose govejega mesa, kot je pečenka na rokah.
Ko boste naslednjič pripravili pečenko za peko za prijatelje ali družino, kupite ekonomično rezino za rame in bodite prepričani, da bo Crock-Pot pripravil recepte za govejo vrečo tako nežno, da jih lahko razrežete z vilicami.
Namig
Skuhajte ročno pečenko v Crock-Pot za nežno, okusno jed. Razmislite, da rjave strani mesa pred kuhanjem pornete za dodaten okus.
Vedite dejstva: Ročno pečena
Ročna pečenka je znana tudi po številnih drugih imenih, med njimi pečenka z ročno peko, pečenka z ročno glavico, pečenka iz okrogle kosti in ročni zrezek, kaže mesni glosar mesnega ceha.
Pečenka z ročno vstavljeno kosti ali brez kosti prihaja iz mišičnega ramena krave ali krmila. Po podatkih USDA ima 3-unčna postrežba ramenske pečenke le 7, 9 grama skupne maščobe. Ta pusto rezanje mesa je lahko naporno in koristi počasnim, vlažnim načinom kuhanja, kot sta pečenje in praženje.
Žganje in praženje
Žganje in praženje sta podobni metodi počasnega kuhanja - oboje zahteva potrpljenje in lonec s tesno prilegajočim pokrovom. Za pečenje pečenke meso pokrijemo s tekočino in ga dušimo nekaj ur. Meso lahko porjaviš v malo olja za dodaten okus, preden ga dušimo.
Meso porjavi, da porjavi meso na vse strani. Tekočino odcedite in dodajte 1/2 skodelice vina, juhe, soka ali piva. Kuhajte nekaj ur, dokler mesa ne boste ločili z vilicami.
Preizkusite Crock-Pot Cooking
Crock-Pot je blagovna znamka linije električnih pultnih aparatov s posodami za kuhanje iz kamna. Sunbeam, izdelovalec Crock-Pot, se ponaša, da lahko v svojem počasnem kuhalniku "pokosite, dušite, pečete, dušite, vodno kopate, zalivate, pečete in pečete".
Kuhajte recepte z govejim mesom na nizki nastavitvi sedem do osem ur ali na visoki nastavitvi tri do štiri ure, kot svetuje spletno mesto Crock-Pot.
Upoštevajte te nasvete za kuhanje
Skupni čas, potreben za kuhanje ročne pečenke, je odvisen od njegove velikosti. Pečenice Chuck običajno vsebujejo dovolj marmornate maščobe, da jih lahko kuhamo brez vode, vendar večina receptov za peko Crock-Pot zahteva malo tekočine. Dodajte dovolj tekočine, da prekrijete sestavine, kar ustvarja paro za kuhanje.
Najpomembneje je, da se uprete skušnjavi, da med kuhanjem pečenke dvignete pokrov. Crock-Pot kuhanje za pripravo hrane temelji na počasni nabiranju toplote. Dviganje pokrova sprosti toploto in doda več časa za kuhanje.
Ko pripravljate Crock-Pot pečenko s krompirjem in korenčkom, postavite zelenjavo na dno štedilnika. Po podatkih Univerze v Minnesoti je zelenjava kuhana počasneje kot meso.
Pred serviranjem preverite notranjo temperaturo pečenke. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko je najnižja varna temperatura za goveje meso 145 stopinj Fahrenheita.
