Sladki bučk je ena izmed najmanjših zimskih bučk, ponavadi ima le nekaj centimetrov v premeru in manj kot pol kilograma. Ko dozorijo, imajo privlačno pestro kožo v odtenkih rumene in zelene ali rumene in oranžne. Kuhajo lažji in sušljivejši od večine zimskih bučk in imajo nenavadno blag, sladko nežen okus, ki je primeren za skoraj vse načine kuhanja.
Pečen ali pražen
Najpreprostejši način kuhanja poljubnih bučk je pečenje v pečici. Odrežite okrog stebla sladkega cmoka in odstranite vrh. Odstranite semena in kašo ter očistite očiščene bučke do mehčanja. Naredite lahkoten obrok, tako da sladke cmoke nadevate z mesnim ali zrnatim nadevom in pečete, dokler nadev ni popolnoma kuhan. Če šunko uporabljate kot stransko jed, jo 1 minuto potopite v vrelo vodo in nato v ledeno vodo. Olupi se zlahka. Olupljeno olupko narežemo na četrtine ali na drobno in pražimo z javorjevo ali rjavo sladkorno glazuro.
Juha
Sladek in nežen okus sladke cmočne bučke je še posebej dober za juho. Olupljen sladki cmok narežite in ga popoprajte v zelenjavni ali piščančji juhi, nato pa ga pirejte s potopnim mešalnikom. Juho začinite z mletim svežim ingverjem, javorjevim sirupom, kumino ali ščepcem žafrana. Naredite bogatejši, tako da dodate smetano tik pred serviranjem. Juho okrasite s opečenimi bučnimi ali bučnimi semeni, orehi ali olupki, rezino praženega jabolka ali posipom karamelizirane čebule.
Na pari ali kuhani
Ko je olupljen, ima sladki cmok razmeroma mehko meso in ga je lažje rezati kot mnoge druge bučke. Lahko ga narezate z minimalnim naporom in kosite koščke kot katero koli drugo stransko zelenjavo. Barvite koščke lahko servirate nepoškodovane ali pa jih premažite z majhno količino smetane ali masla in ščepcem muškatnega oreščka. Lahko pa na pari ali narezane sladke cmoke. S tem zmanjšamo izgubo hranil in ohranimo čist, sladek okus samega bučk.
Sauteed
Omako iz sladega cmoka, tako kot praženje, karamelizira naravne sladkorje. To ji daje bogatejši, globlji okus, ki se dobro ujema z jesenskimi jedmi, kot so pečenka v loncu, goveja obara ali pečena purana. Narezan ali narezan olupljen sladek cmok in na zmernem ognju kosite kose, dokler ne postanejo mehki in postanejo mehki na robovih. Povečajte toploto in pogosto pretresite ponev, da se skvoš ne zadržuje. Nadaljujte s kuhanjem kosov bučk, dokler se lepo ne porjavijo, in skupaj z obrokom postrezite kot prilogo.
