Lupina grenivke morda nikoli ne igra pomembne vloge v vaši prehrani, vendar je užitna, ko pa lupino odmetavate, pa odvržete tudi koristna hranila. Lupina ima bistveno več vlaknin kot kaša. Vsebuje tudi eterična olja, fitokemikalije in vitamin C, ki vsebujejo antioksidativno zaščito. Nekatere snovi v olupku grenivke celo kažejo obljubo za boj proti raku.
Eterično olje
Eterična olja grenivke se proizvajajo in skladiščijo v lupini. Najpogosteje olje - limonen ali D-limonen - se pogosto uporablja za dodajanje arome in dišave različnim živilom. Limonen izkazuje močne protivnetne sposobnosti, piše v julijski številki revije "Znanosti o življenju". Medtem ko je potrebnih več raziskav, da se dokaže njegova učinkovitost, pa limonen tudi obeta za boj proti nekaterim oblikam raka. Na primer, junijska številka "Raziskave o preprečevanju raka" je objavila rezultate študije, ki kaže, da lahko limonen ubija rakave celice pri ženskah z rakom dojke v zgodnji fazi.
Topna vlakna
Hranilne snovi, ki jih dobite iz lupine grenivke, se ne merijo na enak način kot sadna kaša in sok. Univerza Purdue poroča, da ima kandirana grenivkina lupina 2, 3 grama vlaknin na 100 gramov olupka, kar je približno trikrat več vlaknin, kot jih boste dobili iz kaše. Lupina grenivke je še posebej bogata z topnimi vlakninami pektinom, ki pomaga znižati holesterol in moderira pretok sladkorja v krvni obtok, potem ko zaužijete ogljikove hidrate.
Sestavljanje antioksidantov
Izvlečki lupine grenivke vsebujejo dobro poznan antioksidant vitamin C, pa tudi hesperidin in naringin, ki sta tudi antioksidanta. Hesperidin in naringin spadata v skupino rastlinskih kemikalij, imenovanih flavonoidi. Ti fitokemikaliji se lahko borijo proti raku z zaviranjem širjenja rakavih celic, ugotavljajo v Inštitutu Linus Pauling. Hesperidin ali hesperetin kaže na upočasnitev rasti tumorjev v prebavilih in pljučnem sistemu, piše v poročilu ameriškega časopisa za kirurgijo marca 2011.
Nasveti za pripravo
Kandirano grenivkovo lupino je enostavno narediti, sladkost pa pomaga izravnati grenkobo lupine, vendar ima slabost, če dodate sladkor v svojo prehrano. Poskusite uporabiti olupke grenivke v slanih jedeh. Dodajte nariban olupek solati iz zelenja, avokada in orehov. Na vrhu ga prelijemo s prelivom iz grenivkovega soka, drobno naribane grenivkine lupine, jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in olivnim oljem. Naredite preliv za ribe ali piščanca z naribanim olupkom grenivke, majonezo brez maščobe in pridihom grenivkinega soka ali kisa.
Potencialne interakcije
Grenivkin sok moti absorpcijo nekaterih vrst zdravil, zaradi česar je preveč - ali premalo - vstopilo v vaš sistem. Številka "Planta Medica" iz marca 2009 poroča, da lahko snovi v olupkih grenivke vplivajo tudi na presnovo zdravil. Preden zaužijete katerokoli obliko grenivke, če jemljete zdravila, se posvetujte s svojim zdravnikom.
