Kako kuhati rumeno tunine ribe

Čeprav se tuna običajno šteje - in je po videzu podobna majhni tuni - rumeni tuni dejansko pripadajo vrsti jantarja. Yellowtail so hitro plavajoče plenilske ribe, ki so pogoste v vodah ameriškega Tihega oceana. Meso je lažje od tune, rumeni pa ima podobno čvrsto, mesnato teksturo. Fileti rumenega mesa se dobro dobro opečejo, cela rumenoljska tuna pa je dobro pečena. Na Japonskem se za nekatere vrste sušija in sašimija uporabljajo vrste jajčevcev. Pred kuhanjem ribe vedno očistite in drobite, da odstranite luske in notranje organe.

Fileje tune na žaru, pripravljen za postrežbo. Zasluge: gkrphoto / iStock / Getty Images

Na žaru Yellowtail Tuna

Korak 1

Rumenjak narežite na filete. Z nožem za fileje odrežite okoli škrlatne plošče na eni strani glave. Nož vstavite tik nad hrbtenico in ga previdno potisnite proti repu. Na drugi strani storite enako, nato pa odrežite rep, da pustite dva kosa fileta. Pustite kožo.

2. korak

Oljčno olje razžvrkljajte na filete rumenega lista in ga vtrite v meso. Na obeh straneh ribe naribajte svež poper in zdrobljeno morsko sol.

3. korak

Na štedilnik postavite težko pogrnjeno ponev. Ščetkajte z oljem in vklopite vročino na vročo temperaturo.

4. korak

Fileje rumenega tuna položite na mesno stran testa. Kuhajte pet minut, nato obrnite na kožo in kuhajte še pet minut. Cilj za hrustljavo kožo. Fileje servirajte z zelenjavo, krompirčkom ali maslom.

Pečemo Yellowtail

Korak 1

Ribe očistite, črevesja in odstranite izločanje. Glavo in rep pustite pritrjene na ribah.

2. korak

Postavite v rahlo naoljeno ponev v pečici. V votlini črevesja ribe nadevamo česen, čebulo in ingver. Lahko pa drgnite z olivnim oljem in zdrobljenim česnom, ingverjem, soljo in poprom ter ga razmažite po ribah.