Prehrana brez glutena lahko prehrano nekoliko izzove. Toda z malo predhodnega načrtovanja in sodelovanja iz restavracije lahko dobite kitajsko hrano brez glutena.
Brez glutena
V zadnjih letih je brezglutenska dieta postala trendovska dieta, ki je bila ključ do dobrega zdravja in boljše telesne teže, ugotavlja Nacionalni inštitut za diabetes in prebavne in ledvične bolezni. Medtem ko izpustitev glutena iz vaše prehrane morda podpira vaše prizadevanje za izgubo teže in vam pomaga, da se počutite bolje, verjetno ni glutena, ampak omejenost prehrane, ki je odgovorna za domnevne koristi.
Če niste diagnosticirali celiakije ali intolerance na gluten, se boste morda želeli predhodno posvetovati s svojim zdravnikom, preden gluten izločite iz prehrane. Ljudje s celiakijo ne morejo jesti glutena, ker sproži imunsko reakcijo, ki poškoduje tanko črevo in lahko poveča tveganje za podhranjenost.
Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo, intoleranca za gluten ne škoduje prebavnemu traktu, lahko pa privede do simptomov, kot so napihnjenost, bolečine v trebuhu ali driska.
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Živila, ki vsebujejo ta zrna, vsebujejo vse, od vašega sendvičevega kruha do vaše najljubše blagovne znamke klobase do sojine omake, ki jo uporabljajo v vaši lokalni kitajski restavraciji, poroča Akademija za prehrano in dietetiko. Če sledite dieti brez glutena, se morate izogniti tem zrnom in vsem živilom, ki jih vsebujejo.
Gluten v kitajski hrani
Če sledite dieti brez glutena, boste morda preprosto našli živila brez glutena, ko boste nakupovali v lokalni trgovini z živili. Čeprav to ni obvezno, je FDA proizvajalcem dovolil, da svoje izdelke označijo kot "brez glutena", če izpolnjujejo posebne smernice.
Opazite lahko tudi, da nekatere restavracije označujejo svoje menije, da prepoznajo izdelke, ki ne vsebujejo glutena. Če imate srečo, ima lahko v vaši lokalni kitajski restavraciji predmete, označene kot brez glutena, da bodo stvari lažje.
Če pa na jedilniku ni označenih kitajskih jedi brez glutena, je dobro začeti, vedoč, čemur se je treba izogniti. Sestavine iz jedilnika kitajske restavracije, ki lahko vsebujejo gluten, vključujejo:
- Sojina omaka
- Rezanci iz pšenice
- Juha
- Imitacije rib
- Ocvrta in pretlačena hrana
Vsa sredstva, ki se uporabljajo za zgostitev omake, so lahko tudi vir glutena. Ko boste jedli v svoji najljubši kitajski restavraciji, boste morda želeli, da se ne zadržite juh, jedi z rezanci, ocvrte ali popražene hrane in česar koli, narejenega s sojino omako.
Namig
Pšenični gluten je ena izmed glavnih sestavin mnogih sojinih omak, kažejo podatki USDA. Tamari ima okus podoben sojini omaki in je običajno brez glutena in se lahko uporablja kot alternativa sojini omaki. Vprašajte svojega strežnika, če je na voljo tamarijeva omaka brez glutena.
Kitajska hrana brez glutena
Medtem ko nekatere vaše najljubše kitajske jedi, na primer sladko-kisli piščanec in general Tso, niso več dobre izbire za vašo brezglutensko dieto, v kitajskih restavracijah obstaja nekaj zdravih in okusnih brezglutenskih možnosti.
Nekatere izmed možnosti kitajske hrane brez glutena lahko vključujejo:
- Riž
- Jedi iz riževe rezance (narejene brez sojine omake ali juhe)
- Govedina, piščanec ali blitva z brokolijem ali mešano zelenjavo (pripravljeno s tamari omako brez glutena)
- Buddhovo veselje
Medtem ko imate na izbiro veliko predmetov, se morate še vedno pogovoriti s strežnikom ali kuharjem, preden naročite, da se prepričate, da ni navzkrižne kontaminacije (hrana ne pripravljajo v ponvi, ki jo uporablja gluten živila), opozarja fundacija za celiakijo. To velja, ali jeste v restavraciji ali naročite kitajski odvzem brez glutena.
Klinika Mayo tudi predlaga, da v spletu preberete meni, preden se odpravite v restavracijo in se prepričate, da so na voljo izdelki brez glutena. Morda vam bo boljše, če boste zunaj ur jedli, tako da boste zamudili hitenje, restavracija pa bo lažje odgovorila na vaše posebne prehranske potrebe.
