Gosti, bogati rjavčki so klasična poslastica. Če želite, da jih obrvi popeljete po vrhu in jih naredite še bolj debele, lahko uporabite nekaj trikov. Upoštevajte velikost porcij in razmislite o rezanju debelih rjavk na manjše koščke, kot bi jih sicer. 3- ali 4-palčni kvadratni Brownie, ki je tako debel in širok, je morda preveč čokolade, tudi za najbolj predanega poznavalca Brownieja.
Izberi svojo ponev
Večina receptov za brbončice vas poučuje, da pečete v 13-palčni 2-palčni ponvi. Brownies, pečeni v tej vrsti ponve, se navadno dvignejo na približno 1 palčni vrh. Lahko nadomestite manjši ponev 9- do 9- do 2 palca ali 8–8–2-palčni ponev, da povečate višino, na katero se bodo dvignili vaši brskalniki. To izkorišča preprosto fiziko. Večja prepoved ima 117 kvadratnih centimetrov prostora, da se testo razširi. Manjše ponve imajo le 81 ali 64 kvadratnih centimetrov prostora, kar telesu daje manj prostora za širjenje. Boste morali znižati temperaturo svoje pečice na 325 stopinj Fahrenheita in povečati čas pečenja za 10 minut, da se debelejši ocvirki kuhajo vse do konca. V sredino rjavk vstavite zobotrebec, da preverite pripravljenost. Če se zobotrebec izkaže čist, so porjavi.
Spremeni svoj slog
Recepti Brownie ponavadi spadajo v dve kategoriji: fudgy in cakey. Bujne brbončice so goste in ponavadi so manjše od cakey brownijev. Brownies, izdelani v cakey slogu, so bolj puhasti, zaradi česar so višji. Če želite, da se obrvi dvigne čim višje, poiščite recept za slog torte. Prepoznali ga boste po deležu moke in tekočine. Recept za cakey brownie bo zahteval več moke in mleka kot sladkega.
Dodajte nekaj polnila
Oreščki, marshmallows in čokoladni čipsi zavzamejo prostor, kar poveča celotno prostornino testa. Brownie, pečen s temi dodatki, bo debelejši od istega testa, pečenega v isti ponvi brez njih.
Sendviči Brownie
Brownies imajo dovolj strukture, da podpirajo vaše najbolj kreativne ideje. Sendvič dva brownijeja skupaj z vašo najljubšo glavico ali sadnim nadevom ustvarite dvojno debelo brownie.
