Oljka je sadež, ki raste na drevesih. Ko popolnoma dozori, postane črna barva; vendar niso vse zrele oljke naravno črne. Načini obdelave, na primer fermentacija ali izpostavljenost zraku, lahko to sadje postane temnejše barve. Oljke se razlikujejo po barvi, izvoru, velikosti, obliki in okusu. Glede na spletno stran California Rare Fruit Growers, oljk ni mogoče jesti takoj z drevesa; Za zmanjšanje njihovega zelo grenkega okusa potrebujejo posebno obdelavo. Oljke ponujajo različne zdravstvene koristi.
Opis in sestava
Oljke gojijo na drevesu, znanem kot Olea europaea. Ime tega drevesa opisuje sestavo tega sadeža in njegov izvor. "Olea" je latinsko izraz "olje" in odraža zelo visoko vsebnost maščob v olivah. Tako kot indijski ostrižniki tudi 75 odstotkov maščobe v olivah prihaja iz oleinske kisline, mononenasičene maščobe, ki nudi zdravstvene koristi, kot so protivnetna in niža holesterol. "Europaea" se nanaša na izvorno oljčno poreklo; sredozemski regiji Evrope.
Pomemben vir "E"
Vitamin E je antioksidantno hranilo, ki podpira delovanje imunskega sistema in ščiti telesne celice, zlasti možgane, pljuča in rdeče krvne celice pred poškodbami. Glede na rezultate raziskave o zdravstveni in prehranski raziskavi, objavljene v "Journal of Nutrition" leta 2006, je vitamin E, skupaj z železom in kalijem, hranilno pomanjkljivo sredstvo pri prehrani večine Američanov. Ena skodelica črnih oliv ustreza več kot 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti ali DV za vitamin E in po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje povečuje zaužitje tega hranila iz hrane z veliko nenasičenih maščob, kot so olja, oreški, oljke in semena. absorpcija.
Srčno zdrava maščoba
Večina maščobe v črnih olivah je srčno zdrava mononenasičena maščoba. Dejansko je od 14, 4 g skupne maščobe v eni skodelici 10, 5 g mononenasičenih maščob, kot maščobe, ki jih najdemo v oreščkih avokada in makadamije. Oljke so eden najboljših virov hrane nenasičenih maščob. Glede na ameriške prehranske smernice Ministrstva za kmetijstvo o prehrani za optimalno zdravje bi morala biti maščoba, ki jo jeste, iz hrane, bogate z mono- in polinenasičenimi maščobami, saj lahko te maščobe znižajo raven LDL ali "slabega" holesterola in zvišajo HDL ali "dobro" "raven holesterola.
Protivnetno
Čeprav črne oljke ponujajo številne koristi za zdravje, jih je treba uživati v okviru splošne prehrane, bogate z vlakninami, s prehrano, nadzorovano s hranilnimi snovmi. Nekatere nasičene in trans maščobe v vaši prehrani je treba nadomestiti z živili, bogatimi z mono- in polinenasičenimi maščobami, ki jih ne dodajate. Poleg tega so v konzerviranih črnih oljkah v koščkih veliko natrija. Šest celih oljčnih črnih oljk v pločevinkah zagotavlja 270 miligramov natrija ali približno 12 odstotkov priporočene dnevne omejitve. Za srčno zdravo prehrano je pomembno paziti na vnos natrija, tudi če prihaja iz zdrave hrane.
Upoštevanje
Čeprav črne oljke ponujajo številne koristi za zdravje, jih je treba uživati v okviru splošne prehrane, bogate z vlakninami, s prehrano, nadzorovano s hranilnimi snovmi. Nekatere nasičene in trans maščobe v vaši prehrani je treba nadomestiti z živili, bogatimi z mono- in polinenasičenimi maščobami, ki jih ne dodajate. Poleg tega so v konzerviranih črnih oljkah v koščkih veliko natrija. Šest celih oljčnih črnih oljk v pločevinkah zagotavlja 270 miligramov natrija ali približno 12 odstotkov priporočene dnevne omejitve. Za srčno zdravo prehrano je pomembno paziti na vnos natrija, tudi če prihaja iz zdrave hrane.
