Jagnječja pečenka prihaja od ovce, stare manj kot eno leto. Noga jagnječje pečenke velja za pusto rezino mesa, kar pomeni, da ima nizko vsebnost maščobe. Ko izberete svojo pečenko, izberite rezino, ki je rožnato rdeče barve in jo kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature 145 stopinj.
Velikost in kalorije
Večina odraslih ne potrebuje več kot 5 do 6 oz. mesa na dan, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Ko gledate svoje kalorije, uporabite lestvico hrane, da porcije mesa nadzirate. Če nimate lestvice s hrano, uporabite košček kartic kot referenco, ki vam bo pomagala pri porciji mesa. Kopica kartic je enaka približno 3 oz. porcija mesa. 3 oz. porcija jagnječje pečenke vsebuje 155 kalorij.
Beljakovine
Jagnjetina kot meso deluje kot popoln vir beljakovin, kar pomeni, da vsebuje vse esencialne aminokisline. 3 oz. porcija jagnječje pečenke vsebuje 23 g beljakovin. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni večina Američanov dobi več kot dovolj beljakovin v svojih dnevnih dietah. Zdrave odrasle ženske potrebujejo 46 g beljakovin na dan, zdravi odrasli moški pa vsak dan 56 g beljakovin.
Maščoba
Jagnječja pečenka je vitki vir mesa, kar pomeni, da je manj maščob kot drugi kosi mesa. 3 oz. porcija jagnječje pečenke vsebuje 6 g skupne maščobe, 2, 5 g nasičenih maščob in 71 mg holesterola. Za zdravje srca morate omejiti skupni vnos nasičenih maščob na manj kot 7 odstotkov celotnih kalorij in holesterola na manj kot 300 mg na dan. Visok vnos nasičenih maščob in holesterola lahko poveča raven holesterola v krvi in poveča tveganje za srčne bolezni. Izbira več vitkih kosov mesa vam lahko pomaga zmanjšati tveganje.
Vitamini in minerali
Jagnječja pečenka vsebuje bistvene vitamine in minerale, vključno z železom, cinkom in vitamini skupine B. 3 oz. porcija jagnjetine vsebuje 1, 8 mg železa in 4 mg cinka. Železo ima pomembno vlogo pri transportu s kisikom, cink pa je potreben za imunsko zdravje in sintezo beljakovin v telesu. Vitamini skupine B vključujejo skupino osmih različnih vitaminov, ki pomagajo presnavljanju hrane v energijo.
