Američani vsako leto porabijo približno 700 milijonov funtov arašidovega masla. To je zdrava izbira, saj namaz ponuja obilico vitaminov, mineralov, rastlinskih beljakovin, vlaknin in dobrih maščob. Arašidovo maslo zaradi nizkega glikemičnega indeksa 14 pomaga preprečevati bolezni, zadovoljuje lakoto in vam dviguje energijo s stabiliziranjem krvnega sladkorja.
: Ali je arašidovo maslo slabo za hujšanje?
Pojasnjen glikemični indeks
Glikemični indeks ali GI je številka na 100-točkovni lestvici, ki meri, kako visok je krvni sladkor, ko pojeste določeno hrano. GI, manjši od 55, se šteje za nizek, medtem ko karkoli 70 ali več velja za visoko.
Kadar ima živilo nižjo vrednost GI, se prebavi počasneje kot živila višjega ranga. Živila z nizkim GI se tudi absorbirajo in presnavljajo počasneje. To pomeni, da imajo manj dramatičen učinek na zvišanje ravni krvnega sladkorja ali glukoze in tako tudi bolj zmerno vplivajo na vašo raven inzulina.
Glikemični indeks izvira izpred več kot 20 let kot način, da lahko tisti, ki imajo sladkorno bolezen, opredelijo optimalne izbire ogljikovih hidratov. Hrana z visokim GI, kot so pekovske izdelke, predelana žita, krompir, perece in riž s kratkim zrnom, povzroča hiter in visok dvig in padec krvnega sladkorja. Hrana z nizko vsebnostjo GI, kot so sadje, zelenjava, polnozrnate žitarice, mlečni izdelki in arašidovo maslo, lahko pomaga pri stabilizaciji krvnega sladkorja.
Urejanje arašidovega masla
Arašidovo maslo ima glikemični indeks 14. To nizko uvrstitev pomeni, da lahko arašidovo maslo pomaga stabilizirati raven krvnega sladkorja in inzulina, za razliko od živil z visokim GI, ki hitro povišajo raven glukoze.
Ti visoki trni negativno vplivajo na vašo energijsko raven in lahko povzročijo stres na telesu, kar vodi do bolezni. Stalna raven sladkorja v krvi vam pomaga ohranjati zdravje srca, morda preprečuje sladkorno bolezen, zmanjšuje lakoto in težo, ohranja raven energije in lahko celo izboljša plodnost.
Zakon o uravnoteženju
Ko jemo z rafiniranimi ogljikovimi hidrati ali hrano z visoko vsebnostjo GI, tudi arašidovo maslo pomaga ublažiti poznejši dvig krvnega sladkorja. Arašidi so koristni pri ohranjanju stabilne ravni krvnega sladkorja pri zdravih ljudeh in pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Prigrizite na žlico arašidovega masla ali ga razmažite med hrano z nizko vsebnostjo GI, kot je zelena, in tako ohranite enakomerni krvni sladkor. Čeprav lahko pomaga nadomestiti živila z visoko vsebnostjo GI, se odločite za polnozrnat kruh, ki ima nižjo raven GI kot bel, rafiniran kruh.
Izbira arašidovega masla pri zajtrku lahko tudi pozitivno vpliva na raven sladkorja v krvi za ves dan, je pokazala študija iz leta 2013, objavljena v britanskem časopisu Nutrition.
Ženske z visokim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, ki so zajtrk zaužile 1, 5 unče arašidov ali arašidovega masla, so pozneje čez dan doživele manj trnih krvnega sladkorja kot tiste, ki arašidov niso imele, kljub kosilu z veliko ogljikovimi hidrati. Jedi arašidovega masla so poročali tudi o večjih občutkih polnosti in manjši želji po jedi.
: Ali arašidi povzročajo povečanje teže?
