Bogat okus, sočnost in nežna tekstura jagnjetinih ledvic doda jedi robustnost in globino. Običajne uporabe vključujejo sesekljane v mesnih piteh, pa tudi hitro omake. Drage jagnječje ledvice so dober vir beljakovin, čeprav imajo veliko holesterola.
Kalorije in beljakovine
4-unčna porcija jagnjetinih ledvic vsebuje 110 kalorij in 17, 8 gramov beljakovin. Beljakovine so potrebne za vzdrževanje, izdelavo in obnavljanje telesnih celic in je pomemben del vaše kože, mišic, žlez in organov. Prisotna je tudi v skoraj vseh telesnih tekočinah. Priporočeni prehranski dodatek beljakovin je med 46 in 71 grami za vse odrasle.
Maščoba in holesterol
4-unčna porcija jagnjetinih ledvic je malo maščobe, le 3, 3 grama skupne maščobe za celotno postrežbo, vendar zelo veliko holesterola, z 381 miligrami. Medtem ko je večina maščob nenasičenih, ima ena porcija še vedno 1, 1 grama nasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča, da nasičene maščobe ne predstavljajo več kot 7 odstotkov vseh kalorij na dan in da zaužijete manj kot 300 miligramov holesterola na dan. Če imate v preteklosti srčno bolezen, zaužijte največ 200 miligramov na dan.
Vsebnost železa
Jagnječje ledvice so bogate z železom, bistvenim mineralom. 4-unčna porcija vsebuje 7, 2 miligrama železa. To je 90 odstotkov dnevnega priporočila za odrasle moške vseh starosti in ženske, stare 51 let in več. Zagotavlja 40 odstotkov priporočil za ženske, stare manj kot 50 let. Železo je nujno za tvorbo krvnih celic. Pomaga ustvariti hemoglobin in mioglobin, ki pomagata prenašati kisik po telesu.
Vsebnost vitamina B-12
4-unčna porcija jagnjetinih ledvic vsebuje 59, 2 mikrograma vitamina B-12 na porcijo. To je dobrih 100 odstotkov dnevnega priporočila za vse odrasle, ki se giblje od 2, 4 do 2, 8 mikrogramov na dan. Vitamin B-12 pomaga telesu vzdrževati živčne in krvne celice ter pomaga pri proizvodnji DNK. Pomaga lahko tudi pri preprečevanju slabokrvnosti, stanja, zaradi katerega se lahko počutite utrujeni in šibki.
