Če je hrana košerjša, pomeni, da je primerna za uživanje po judovskih prehranskih pravilih. Ta pravila so bila razvita iz verskih, pa tudi higienskih, praktičnih in obrednih razlogov. Poiščite simbole na embalaži za živila, da preverite, ali je živilo košer. Znotraj zvezde ali kroga boste videli K, obkroženo črko U, simbol KOF-K ali besedo "pareve." Živila samo s črko K so lahko ali ne smejo biti košerja, ker so drugi simboli zaščiteni z blagovno znamko, medtem ko črka abecede ne more biti, opozarja judovstvo 101. Na košer dieti boste našli veliko različnih živil.
Meso
Na košer dieti je dovoljeno veliko mesa. Način zakola živali pogosto določa, ali je meso košer, zato morate poiskati izdelke iz šote ali certificiranega košerja mesarja. Tudi živali morajo bodisi imeti kopita, bodisi žvečiti lastno drobnico, da so kositre. Živali, ki se štejejo za košer, vključujejo koze, krave, ovce, antilope, jelene in žirafe. Živali, ki niso košer, vključujejo prašiče in zajce. Ribe brez lusk ali plavuti tudi niso košerge, kot so školjke. Turčija, piščanec, gos in raca so dovoljeni, navaja Pravoslavna unija. Na košer mesih je pogosto vpeta sliva ali kovinska nalepka s simbolom košer. Meso ali kokoši se lahko dajo tudi v nepropustno embalažo z logotipom košer.
Pijače
Vroča črna kava in čaj ne povzročata skrbi glede košer zahtev. Tudi mleko, ki prihaja iz košer živali, je v redu. Vendar ne morete jesti ali kuhati mesa in mlečnih izdelkov skupaj, zato bodite previdni, ko smete uporabljati smetano s kavo, pravi Zushe Yosef Blech, avtor knjige "Kosher Food Production".
Mlekarna
Druga mlečna hrana, kot so košer jogurt, mlečni piškotki in prehranska dopolnila, imajo enako omejitev kot mleko: Skupaj z mesom jih ni mogoče zaužiti ali pripraviti, ugotavlja Blech. To je eden od razlogov, da izdelki, kot je navadni sladoled ali jogurt, ki vsebujejo želatino, pridobljeno iz živalskih kosti, niso košer. Kosher sir se izdeluje z rastlinskimi encimi.
Sadje in zelenjava
Večina sadja in zelenjave je dovoljena na košer prehrani. Vendar jih je treba pred uživanjem pregledati in popolnoma očistiti, da se prepreči, da bi jih pojedli ne košer predmeti, kot so žuželke. Pazite na jagode in maline, pa tudi na brokoli in cvetačo, sveža zelišča in listnate zelene zelenjave, saj te najverjetneje vsebujejo hrošče.
Druga živila
Večina žit in žitnih izdelkov je dovoljena na košer prehrani, vendar morajo biti nepredelana. Hrana, ki se ne uvršča v kategorijo mleka in mesa, velja za parevo. Pareva hrana vključuje zrna in žita, skupaj z jajci iz košer živali, konzervirano hrano in zamrznjeno hrano. Te naj prihajajo v zapečatenih paketih s potrdilom statusa živila, ki je kos. Predmeti, kot so začimbe, morajo imeti tudi sprejemljiv simbol certifikata Kosher, pravi Blech.
