Soda bikarbona ima veliko uporab. Zdravilno zmanjšuje želodčno kislino in jo lahko jemljemo po obrokih kot antacid za preprečevanje zgage in prebavne motnje. Gre za muhasto tableto, raztopljeno v vodi, splošno znano kot Alka Seltzer. V hrani se imenuje preprosto soda bikarbona, ki testo dvigne, gaziramo in fižol lažje prebavimo. Vsebuje natrij, tako da, če sledite dieti z malo natrija, boste morda morali omejiti sodo bikarbono v svoji prehrani.
Pečene dobrote
Soda bikarbona je sredstvo za kvašenje, ki se uporablja za dvig testa. Soda bikarbona se alkalizira, pri mešanju s kislino, kot so pinjenec, jogurt ali sladkor, pa nastane ogljikov dioksid. Ogljikov dioksid ustvarja drobne mehurčke, zato testo vzhaja. Čeprav pekovski izdelki morda ne bodo imeli slanega okusa, ima 4-palčni polnozrnati bagel več kot 500 mg natrija, ugotavlja klinika Mayo.
Prebava fižola in stročnic
Fižol čez noč namočite v raztopini 98-odstotne vodne 2-odstotne sode bikarbone - potrebujete le toliko, da prekrijete fižol. Alkalizirajoči učinek sode bikarbone bo zmehčal vlaknine v fižolu in začel topiti beljakovine, zaradi česar bo fižol po kuhanju lažje prebavljiv. Fižol ne kuhajte v namakalni vodi. Fižol po namakanju izperite, da odstranite odvečen natrij in kuhajte v sladki vodi ali zalogi.
Šumeče pijače
Soda bikarbona naredi sodo gazirano s proizvodnjo plina ogljikovega dioksida v mešanici s kislino, kot sta fosforjeva kislina ali ogljikova kislina, ki jo najdemo v številnih kolah. Večina kola vsebuje 35 mg natrija v 8-oz porciji, le malo ljudi pa pije le 8 unč sode. Povprečni Američan popije 50 litrov sode na leto, poroča kalifornijski center za javno zdravje.
Barvila za hrano
Soda bikarbona je sestavina, ki se uporablja pri proizvodnji barvil za živila. Zaradi zaščitnih in stabilizirajočih lastnosti se uporablja v osnovi mnogih živil za barvanje hrane. Običajno ga uporabljamo v tako majhnih količinah, da zelo malo vpliva na raven natrija v krvi.
