Bučna bučnica je vrsta zimske skvoš, z rumenkasto rjavo kožo in čvrstim oranžnim mesom. Zelo malo maščob in beljakovin ter veliko ogljikovih hidratov ima zelenjava blag, rahlo oreščkov okus in ga navadno pripravimo z vretjem ali paro.
Komponente
Polovica tipičnega bučkinega bučja tehta povprečno 680 g. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo približno 71 g vsebuje ogljikove hidrate, 6 g beljakovin in manj kot 1 g maščobe. Preostanek je sestavljen iz neprebavljivih snovi, drugih hranil in vode.
Kalorije
USDA tudi navaja, da polovica bučkine bučnice, 680 g, vsebuje skupno 272 kalorij. Ogljikovi hidrati oddajo 242 kalorij znotraj tega dela. Beljakovine zagotavljajo približno 25 kalorij, maščobe pa samo 5 kalorij.
Skupni vnos kalorij
Enaka količina bučkine oreščke lahko predstavlja 14 odstotkov skupnega priporočenega vnosa kalorij za povprečno osebo na dan. Ta odstotek temelji na standardni prehrani 2000 kalorij na dan.
Hranila
Bučkina bučnica ponuja tudi veliko vitaminov, vključno z vitamini A, C, E, B6, tiaminom, niacinom, folatom in pantotensko kislino. V bučnih bučah je na voljo tudi več prehranskih mineralov, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, bakrom in manganom.
