Nekatera hrana je lahko dobra za vas, vendar obstajajo živila, ki jih vaše telo ne more prebaviti. Veliko težko prebavljivih živil vsebuje ogljikove hidrate, ki se med prebavo ne razgradijo pravilno, pogosto zaradi skupnega pomanjkanja encima. Hrana z veliko vlakninami je lahko tudi težko prebavljiva.
Namig
Zelenjava, zrna in mlečni izdelki vsebujejo ogljikove hidrate, ki jih je težko prebaviti.
Prebavni proces
Prebava se začne v ustih, kjer se hrana mehansko razgradi z žvečenjem, encimi v slini pa začnejo razgrajevati škrob. Želodčna kislina in encimi v želodcu še naprej razgrajujejo delce hrane v pripravi za prehod v tanko črevo. Encimi, bakterije, žolč in voda v tankem črevesju dokončajo proces razgradnje hrane na njene hranilne sestavine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
Nacionalni inštitut za sladkorno bolezen in prebavne in ledvične bolezni navaja, da stene tankega črevesa absorbirajo ta hranila in preidejo vse nehranilne snovi v debelo črevo. Debelo črevo izloča odvečno vodo, ki jo tanko črevo odvzame, da pomaga pri prebavi in zbere vsa preostala hranila za absorpcijo. Preostali fekalni material prehaja skozi rektum in anus kot odpadek.
Nekatera živila so težje prebavljiva in lahko vsebujejo snovi, ki jih telo ne more razgraditi. Nekaterim ljudem primanjkuje encimov, potrebnih za pravilno prebavo določene hrane, in lahko občutijo napihnjenost, napihnjenost in bolečine v trebuhu, ko jedo to hrano. Preobčutljivost na hrano je nezmožnost prebave določene vrste hrane.
Živila, ki jih vaše telo ne more prebaviti
Vlaknine so rastlinske snovi, ki so narejene iz ogljikovih hidratov. Po Harvard šoli za javno zdravje TH Chan, se večina ogljikovih hidratov razgradi na enostavnejše molekule sladkorja, vendar ogljikovih hidratov v vlakninah ni mogoče razgraditi ali prebaviti. Preveč vlaknin ali nenadno povečanje prehranskih vlaknin lahko povzroči plino, napihnjenost in včasih drisko.
Topne vlaknine tvorijo gel podobno snov v kombinaciji z vodo, kar pomaga ohranjati raven glukoze in holesterola v krvi. Zaradi topnih vlaken se počutite polnejši, kar lahko spodbudi izgubo teže. Živila z veliko topnih vlaknin vključujejo oves in oreščke.
Netopna vlaknina ne absorbira vode, vendar je koristna pri premikanju materialov skozi prebavni trakt. Živila z veliko netopnih vlaknin vključujejo polnozrnate žitarice in zelenjavo, kot sta korenje in paradižnik.
Laktozna intoleranca: vzroki in simptomi
Laktoza je sladkor v mleku in drugih mlečnih izdelkih, ki zahteva razgradnjo encima laktaza. Po podatkih klinike Mayo je odsotnost laktaze - ali nezadostna količina encima - pogosta pri odraslih, zlasti pri ljudeh afriškega, azijskega, latinoampijskega, mediteranskega ali staroselcev.
Brez laktaze se laktoza ne razgradi v tankem črevesju in prebavi neprobavljeno v debelo črevo. V dveh urah po zaužitju mlečnega izdelka lahko oseba z laktozno intoleranco občuti plin, napihnjenost, krče, drisko in slabost.
FODMAP: Fermentable Foods
Znano je, da skupina ogljikovih hidratov slabo absorbira tanko črevo pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja, kar ima za posledico fermentacijo neprebavljenega materiala v črevesju, če primanjkuje ustreznih encimov. Ti ogljikovi hidrati se skupaj imenujejo FODMAP, kar pomeni fermentirane oligosaharide, disaharide in monosaharide in poliole.
Fermentacija proizvaja plin, kar vodi v napihnjenost in bolečine v trebuhu v tankem črevesju. Fermentacija v debelem črevesu povzroči drisko, ker prebavljeni FODMAP privlačijo molekule vode, zaradi česar fekalni material zadrži tekočino.
Težko prebava ogljikovih hidratov FODMAP
Fermentirani oligosaharidi vključujejo fižol, stročnice, zrna in težko prebavljivo zelenjavo, kot so čebula, artičoka in por. Težko prebavljivi disaharidi vključujejo maltozo v melasi in kuhani sladki krompir ter laktozo v mleku.
Monosaharidi, kot je glukoza, so na splošno lahko prebavljivi, vendar fruktoza, ki jo najdemo v sadju in namiznem sladkorju, nekateri težje absorbirajo. Nekatera zelenjava vsebuje tudi fruktozo, na primer brokoli, šparglji in okra. Sladkorni alkoholi v sladilih, kot sta ksilitol in sorbitol, so polioli in lahko povzročijo črevesne motnje, ker se ne absorbirajo v krvni obtok, kot glukoza.
