Medtem ko si morda ne mislite na ovse, ki presegajo skledo ovsenih kosmičev ali ovsene kaše z rozinami, so v kuhinji dejansko uporabne. Ovsena drobtina - drugo ime za nepoškodovana ovsena zrna, je zdrav dodatek k vaši prehrani. Tako kot druge polnozrnate žitarice pomagajo v boju proti sladkorni bolezni tipa 2 in srčno-žilnim boleznim. Uporabljajte ovsene drobtine pri kuhanju, da izkoristite zdravstvene koristi vsebnosti vlaknin in mineralov.
Osnove prehrane
Vsaka porcija ovsene drobtine - 1/4 skodelice surove ali približno 1 skodelica kuhanega - vsebuje 152 kalorij in zagotavlja 8 odstotkov dnevnega vnosa kalorij v 2.000-kalorični dieti. Žitarice zagotavljajo 6 gramov beljakovin na porcijo, kar pomaga ohranjati zdravo tkivo in močan imunski sistem. Porcija drobtine vsebuje tudi 26 gramov ogljikovih hidratov, vključno s 4, 1 grama prehranskih vlaknin. Te ogljikovodike spodbujajo vaš aktivni življenjski slog in zagotavljajo energijo, potrebno za delovanje možganov, medtem ko njihova vsebnost vlaknin pomaga zmanjšati vaše možnosti za nastanek srčno-žilnih bolezni. Vlaknine v eni porciji ovsene drobtine prispevajo 11 odstotkov k dnevnemu priporočenemu vnosu vlaknin za moške in 16 odstotkov za ženske, so sporočili z Medicinskega inštituta.
Železo in fosfor
Ovsena drobtina prispeva v vašo prehrano koristne minerale - vključno z železom in fosforjem. Tako železo kot fosfor sestavljata sestavine spojin, ki so ključne za dobro zdravje. Fosfor je vgrajen v vašo DNA, kostno mineralno tkivo in ATP - vir energije - medtem ko je železo vgrajeno v hemoglobin in mioglobin, dva proteina, ki ju potrebujete za transport in shranjevanje kisika. Vsaka porcija ovsene drobtine vsebuje 204 miligramov fosforja ali 29 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa, ugotavljajo na Medicinskem inštitutu. Žitarice vam nudijo tudi 1, 8 miligrama železa na porcijo - 10 in 23 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov za ženske in moške.
Cink in baker
Ovsena drobtina nudi tudi antioksidativne koristi zaradi vsebnosti cinka in bakra. Oba minerala varujejo vaša tkiva pred prostimi radikali, ki bi sicer poškodovali vaš DNK in prispevali k genetskim mutacijam in boleznim. Cink ima tudi vlogo pri imunski funkciji, baker pa podpira zdravje živčnega sistema. Vsaka porcija ovsene drobtine ponuja 244 mikrogramov bakra - 27 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa po podatkih Medicinskega inštituta - in 20 odstotkov 15 odstotkov priporočenih dnevnih vnosov cinka za ženske in moške.
Dodajanje ovsene drobtine v prehrano
Za kuhanje ovsenih drobtin traja veliko dlje kot valjani ali rezani oves - do ene ure - zato so najbolj primerni za lažji zajtrk, ne pa za hiter obrok, preden skočite v vsakodnevno mletje. Poskusite jih na vrhu s svežimi jagodami, narezano banano in pekani. Lahko pa uporabite ovsene drobtine v zrnatih solatah. Združite drobtine s posušenimi brusnicami, sesekljanimi suhimi figami in prelivom iz pomaranče in mete ali pa jih pomešajte s opečenimi orehi, sesekljanim ohrovtom, rezinami praženega korenja in pastinaka ter javorjevim in gorčičnim vinoigretom. Prav tako lahko nasekljate drobljenec v svojem živilskem predelovalniku ali mešalniku za domač oves iz jekla.
